ছবি : সংগৃহীত
ড্রাই ফ্রুটস শক্তি এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি মূল্যবান উৎস। এগুলো খেলে তা শরীরের ভেতরের ভারসাম্য বজায় রাখে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং সামগ্রিকভাবে সুস্থ রাখে। তাই আমাদের প্রতিদিনের খাবারের একটি অংশে ড্রাই ফ্রুটস রাখা উচিত। তবে অন্যান্য খাবারের মতো ড্রাই ফ্রুটসও একসঙ্গে অনেকগুলো খাওয়া উচিত নয়। কিন্তু পরিমানমতো খেয়েও দ্বিগুন উপকার পাবেন এটিতে। চলুন জানা যাক ড্রাই ফ্রুটস কীভাবে খেলে উপকার দ্বিগুণ পাবেন?
হালকা ক্ষুধা লাগলে তা নিবারণের জন্য ড্রাই ফ্রুটসের ওপর নির্ভর করাই যায়। কারণ এগুলো পেট ভরায় আবার ক্ষতিকরও নয়।
সারারাত ভিজিয়ে রাখুন
হজম ক্ষমতা বাড়াতে সারারাত ড্রাই ফ্রুটস ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানোর কারণে সেগুলো নরম এবং হালকা হয়। যে কারণে তা হজম করা সহজ হয়ে যায়। হজমের সমস্যায় ভুগলে এই পদ্ধতি আপনাকে দারুণ উপকার করবে। বাদাম, আখরোট এবং শুকনো ডুমুর খাওয়ার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে স্বাস্থ্য উপকারিতা তো পাবেনই, খেতেও সুস্বাদু লাগবে।
সঠিক সময় বেছে নিন
অন্যান্য খাবারের মতো ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার ক্ষেত্রেও সময় গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞরা দিনের বেলা শুকনো ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন, বিশেষ করে সকালে বা দুপুরের আগে হালকা নাস্তা হিসেবে। গভীর রাতে এ ধরনের খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন। কারণ এটি হজম ব্যাহত করতে পারে। তাই ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার ক্ষেত্রে সময়ের দিকে খেয়াল রাখুন।
আরো পড়ুন : দিনে দুটি কাঁচামরিচ খাবেন যে কারণে
মিশিয়ে খাওয়ার ক্ষেত্রে খেয়াল রাখুন
বিভিন্ন খাবার সংমিশ্রণের গুরুত্বের রয়েছে। ড্রাই ফ্রুটস নির্দিষ্ট কিছু মসলা বা অন্যান্য খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে তা উপকারিতা বাড়াতে কাজ করে। এক চিমটি জাফরান এবং একটি খেজুরের সঙ্গে ভেজানো বাদাম মিশিয়ে খান। এটি শক্তি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণ কাজ করে।
পরিমিত খান
ড্রাই ফ্রুটস পুষ্টিকর হলেও তা পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। অতিরিক্ত খেলে তা শরীরের ভেতরের ভারসাম্যহীনতার কারণ হতে পারে। প্রতিদিন একটি ছোট মুঠো (প্রায় এক চতুর্থাংশ কাপ) ড্রাই ফ্রুটস খেলে তা শরীরের জন্য যথেষ্ট। এর বেশি না খাওয়াই ভালো। তাই ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার ক্ষেত্রে এর পরিমাণের দিকেও খেয়াল রাখতে হবে।
ভালোভাবে চিবিয়ে খান
সঠিক হজমের জন্য ড্রাই ফ্রুটস ভালোভাবে চিবানো গুরুত্বপূর্ণ। চিবানোর কাজকে হজমের প্রথম ধাপ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি খাদ্যকে আরও ভালোভাবে শোষণের জন্য ছোট ছোট কণাতে ভাঙতে সাহায্য করে। তাই এদিকে নজর দিন। ভালোভাবে চিবিয়ে না খেলে হজমে সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে।
স্বাস্থ্যকর উপায়ে স্বাদ যোগ করুন
ভাজা বা লবণযুক্ত ড্রাই ফ্রুটস খেলে তা এর পুষ্টিগুণে প্রভাব ফেলতে পারে। যে কারণে এর উপকারিতা কমে যেতে পারে। তাই ড্রাই ফ্রুটস না ভেজে বা লবণ ছাড়া খাওয়ার চেষ্টা করুন। এতে বাড়তি স্বাদ যোগ করতে এলাচ, দারুচিনি এবং জায়ফলের মতো মসলা ব্যবহার করুন। এই মসলাগুলো শুধু স্বাদই বাড়ায় না বরং অনন্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে।
এস/ আই.কে.জে
