ছবি : সংগৃহীত
সাপ্তাহিক ছুটির দিনে বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারেন মুগ-পোলাও। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
পোলাও চাল ২ কাপ, মুগ ডাল ১ কাপ, তেল আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, এলাচি ৩টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, আস্ত শর্ষে ১ চা-চামচ, আস্ত জিরা ১ চা-চামচ, আদাকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪–৫টি, শুকনা মরিচ ২–৩টি, পানি পরিমাণমতো।
আরো পড়ুন : যে ৭ খাবারে উচ্চমানের প্রোটিন মিলবে
প্রণালি
মুগ ডাল হালকা ভেজে নিন। চালের সঙ্গে ১০ মিনিট ভিজিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। রাইস কুকারে তেল দিন। আস্ত মসলার ফোড়ন দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদাকুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট নেড়েচেড়ে দিন। চাল ও ডাল দিতে হবে। এবার চাল ও ডালের দেড় গুণ গরম পানি দিন। লবণ চেখে দেখুন। ঘি দিয়ে রাইস কুকার বন্ধ করে দিন। রাইস কুকার যথানিয়মে বন্ধ হয়ে গেলে আরও ৫ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এস/ আই.কে.জে/
