ছবি : সংগৃহীত
চলছে ইলিশের মৌসুম। ঘরে ঘরে ইলিশ রান্নার ধুম পড়েছে। এই মৌসুমে ইলিশের ঝোল রান্না করতে পারেন চাল কুমড়া পাতায়। এতে স্বাদে বৈচিত্র্য আসবে। রইলো রেসিপি-
উপকরণ : চাল কুমড়া পাতা ৫০০ গ্রাম, ছোট ইলিশের টুকরা ও মাছের ডিম ২ টুকরা করে, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ-মরিচ-ধনে গুড়া ১ চা চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫টি, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ।
আরো পড়ুন : তেল ছাড়াই তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু!
প্রস্তুত প্রণালি : চাল কুমড়ার পাতা ও ডাটা কেটে ধুয়ে রাখুন। ছোট ইলিশ মাছ ও ইলিশের ডিম ধুয়ে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে অল্প পানি দিন। পরে আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ ও ধনে গুড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। পরে চাল কুমড়া পাতা দিয়ে নেড়ে রান্না করুন। এবার কাঁচা ইলিশ মাছ ও মাছের ডিম, কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। পরে লবণ দেখে নামিয়ে নিন।
এস/কেবি
খবরটি শেয়ার করুন
