ছবি : সংগৃহীত
অনেকেই তেল মশলাদার খাবার প্রতিদিন খেতে পছন্দ করেন না। আবার তেল মশলা ছাড়া খাবার খাওয়াও যায় না। তবে আপনি যদি সুস্বাস্থ্য আর স্বাদ, কোনোটার সাথেই আপস করতে না চান তাহলে বানাতে পারেন মুরগির এই সহজ পদ চিকেন স্টু।
যারা ওজন কমাতে চান, কিংবা অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভুগছেন, তাদের দারুণ উপকারে আসবে। দেখে নিন রেসিপি-
উপকরণ : মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ২টি, লবঙ্গ ৩টি, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ১টি, পেঁয়াজ ২টি, আলু ২টি, কাঁচা পেঁপে ছোট ১টি, গাজর ১টি, মাখন ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
আরো পড়ুন : ঘরেই তৈরি করুন মচমচে বাকরখানি
প্রণালী : প্রথমে একটি বাটিতে মুরগির মাংসের টুকরা আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মেরিনেট করে রাখুন অন্তত ১৫ মিনিটের মতো। এরপর কড়াইয়ে মাখন গরম করে লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে নিন। সামান্য একটু নেড়ে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে দিন। এই পদের জন্য সবজি একটু বড় আকারে কেটে নেবেন। সবজিগুলোর সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, জিরা গুঁড়া ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে কড়াইয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে মুরগির মাংস দিয়ে দিন।
একটু ভাজা ভাজা হয়ে এলে আপনি যতটুকু পরিমাণ ঝোল রাখতে চান, সে অনুযায়ী পানি দিন। ঝোল একটু ঘন করতে চাইলে নামানোর আগে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মেশাতে পারেন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্টু।
এস/কেবি
