ছবি: সংগৃহীত
শীতকালে টমেটোর চাহিদা ও সরবরাহ বহুগুণ বেড়ে যায়। কারণ সারাবছর এই সবজি পাওয়া গেলেও শীতকালের মতো সস্তায় এটি পাওয়া যায় না। তাই অনেকেই চায় টমেটো সারাবছর সংরক্ষণ করে রাখতে। তাহলে চলুন জেনে নিই টমেটো দীর্ঘদিন তাজা এবং খাওয়ার উপযোগী করে রাখতে কিছু সহজ এবং কার্যকরী টিপস-
১. টমেটো সংরক্ষণ করার সময় ডাঁটাওয়ালা অংশ নিচের দিকে রাখুন, তাহলে বাতাস এবং আর্দ্রতা টমেটোতে প্রবেশ করতে পারবেনা। এর ফলে টমেটো বেশি দিন তাজা থাকবে।
২. পাকা টমেটো ফ্রিজে রাখুন। তবে এটা মনে রাখবেন, ফ্রিজের তাপমাত্রা খুব ঠান্ডা না হওয়াই ভালো। টমেটো ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ার অথবা অপেক্ষাকৃত কম ঠান্ডা অংশে রাখুন।
৩. কাঁচা (সবুজ) এবং পাকা টমেটো আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন। পাকা টমেটো থেকে নির্গত গ্যাস (ইথিলিন) কাঁচা টমেটোকে দ্রুত পাকিয়ে দেয়।
আরো পড়ুন : বাজার ছেয়ে যাচ্ছে বসন্তের রঙিন পোশাকে!
৪. কাঁচা টমেটো কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। কাগজের ব্যাগ আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং টমেটোকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।
৫. টমেটো সংরক্ষণ করার আগে হালকা গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। টমেটোগুলো ভালো করে শুকিয়ে নিন যাতে আর্দ্রতার কারণে ছত্রাক না ধরে।
৬. টমেটোর উপরে খাবার তেলের (যেমন সরিষার তেল বা নারকেল তেল) হালকা প্রলেপ দিন। এর ফলে টমেটো ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক থেকে দূরে থাকবে।
৭. ফ্রিজার ব্যবহার করুন (দীর্ঘ সময়ের জন্য)।
টমেটো কেটে অথবা পিউরি বানিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ছোট ছোট করে জিপ-লক ব্যাগ অথবা এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
এস/কেবি
খবরটি শেয়ার করুন
