ছবি : সংগৃহীত
রূপচাঁদা মাছের নাম শুনলেই প্রথমেই মাথায় আসে রূপচাঁদা ফ্রাইয়ের কথা। কিন্তু ভিন্নভাবেও রান্না করতে পারেন এই মাছ। তেমনি একটি রেসিপি পেপার পমফ্রেট। দেখে নিন রান্নার সহজ রেসিপি-
উপকরণ: পমফ্রেট বা রূপচাঁদা মাছ ৩-৪টি, ক্যাপসিকাম ১টি, হলুদ বেলপেপার ১টি, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, চিলিফ্লেক্স ১ চা-চামচ, টমেটো কেচাপ ২ চা-চামচ, সয়াসস ১ চা-চামচ, ওয়েস্টার সস ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, ময়দা ১ চা-চামচ, তেল সামান্য, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, ভিনেগার ১ চা-চামচ ও চিনি সামান্য।
আরো পড়ুন : কেমন পুরুষকে বিয়ে করলে সুখী হবেন, জানালো গবেষণা
প্রণালী: প্রথমে মাছগুলো লবণ ভিনেগার মাখিয়ে রেখে দিন। এরপর সামান্য ময়দায় কোট করে তেলে ভেজে তুলে রাখুন। প্যানে অল্প তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, বেলপেপার কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। সবজি ভাজা ভাজা হলে সবরকম সস দিয়ে কষিয়ে নিন। সামান্য পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিয়ে এতে দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে মাছগুলো দিন। সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া এবং চিলিফ্লেক্স ছাড়িয় নামিয়ে নিন।
এস/ আই.কে.জে/
