ছবি: সংগৃহীত
ঈদুল আজহা আসন্ন। এখনই সময় কোরবানির পশু কেনার পাশাপাশি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম কেনার। ঈদের দিন পশু জবাই থেকে শুরু করে ধাপে ধাপে চামড়া সরিয়ে গোশত কাটা ইত্যাদির জন্য দরকার হয় অনেক ধরনের সরঞ্জামের। একটি পশু কোরবানি দেওয়ার পর মাংস কাটা থেকে শুরু করে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার কথা মাথায় রেখে অনেক ধরনের জিনিসপত্র মজুত রাখতে হবে আগে থেকেই। না হলে ঈদের দিন ঝামেলায় পড়তে হবে।
চলুন, জেনে নেওয়া যাক কোরবানির জন্য কোন কোন সরঞ্জাম কেনা জরুরি—
কাঠের গুঁড়ি
মাংস সঠিকভাবে কাটার জন্য কাঠের গুঁড়ির প্রয়োজন হয়। এমনকি এর উপর রেখে হাড় পিস পিস করে কাটা হয়। এটি খুবই দরকারি একটি জিনিস। তবে কাঠের গুঁড়ি কেনার সময় সেটি টেকসই হবে কি না তা দেখে কিনুন।
কুড়াল
সাধারণত মোটা হাড়গুলোকে পিস করতে এটি ব্যবহার করা হয়। তবে কুড়াল না থাকলে ভারী দা দিয়েও কাজ চালাতে পারবেন।
চাপাতি
কোরবানির পশু জবাইয়ের কাজে ব্যবহার করা হয় চাপাতি। তবে গরুর চামড়া যদি মোটা হয় তাহলে চামড়া ছাড়ানোর কাজেও ব্যবহার করা যায় এই ধারালো বস্তুটি। এটি কিছুটা আকারে বড়, তাই বহনের সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। চাইলে রেডিমেড বা অর্ডার দিয়েও বানিয়ে নিতে পারবেন। এক্ষেত্রে দাম লোহার ওজন কেমন সেটির ওপর নির্ভর করে।
ছবি: সংগৃহীত
দা
দা মূলত দু’ধরনের। একটি সাধারণ ও অন্যটি রামদা। এটি কিছুটা চাপাতির কাজ করে। মাংস বানানোর কাজে লাগে এই দা। এর সাইজ বা আকৃতি বিভিন্ন রকম হয়ে থাকে। এর হাতল কাঠ বা লোহার হতে পারে।
ছুরি ও চাকু
পশুর চামড়া ছাড়ানোর জন্য ছুরি ও চাকুর প্রয়োজনীয়তা অনেক। তবে চাকু যেন অনেক ধারালো হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ছোট থেকে বড় অনেক সাইজের ছুরি-চাকু বাজারে পাওয়া যায়।
চাটাই
কোরবানির জন্য প্রয়োজনীয় সব সরঞ্জাম কেনার সময় কিন্তু চাটাই কিনতে ভুলবেন না। কারণ পশু জবাইয়ের পর চামড়া ছাড়িয়ে এর উপরই কিন্তু মাংস রাখা হয়।
পলিথিন
চাটাইয়ের পাশাপাশি মোটা পলিথিনও খুবই দরকারি। কারণ এর উপর কাঠের গুঁড়ি রেখেই কিন্তু মাংস কাটা হয়।
ছবি: সংগৃহীত
দড়ি
দড়ি কিনে রাখুন। গরু জবাই করার সময় এর পাগুলো বাঁধার জন্য দড়ি প্রয়োজন হয়।
আরো পড়ুন: দেশি গরু চেনার সহজ উপায়
দাঁড়িপাল্লা বা ওয়েট মেশিন
কোরবানির জন্য দরকারি সব সরঞ্জাম কেনার সময় গোশত মাপার জন্য দাঁড়িপাল্লা বা ডিজিটাল ওয়েট মেশিন কিনতে ভুলবেন না।
পলিথিন
কোরবানির পর পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখতে বর্জ্য উপাদানগুলো পলি
এম/
