ছবি: সংগৃহীত
শরীরকে সুস্থ রাখতে পুষ্টিকর খাবারের কোনও তুলনা নেই। কিছু পুষ্টির মিশ্রণ শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে প্রমাণিত হয়, যেমন ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন সি সহ আরও কিছু উপাদান। আবার কিছু খাবারের সংমিশ্রণ শরীরে শুধু অস্বস্তিই সৃষ্টি করে না বরং স্বাস্থ্য সমস্যাও বাড়িয়ে দিতে পারে। যেমন- আমরা সবসময় শুনে আসছি দুধের সাথে দই খাওয়া উচিত নয়। একইভাবে, আরও কিছু খাবারের সংমিশ্রণ রয়েছে যা এড়ানো উচিত। যেমন-
খাবারের সাথে ফল : অনেকেই খাবারে মিষ্টি স্বাদ যোগ করার জন্য ফল খান। অথচ পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন খাবারের সাথে কখনই ফল খাওয়া উচিত নয়। এই দুই খাবার একসাথে খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। সকালের নাশতা হিসেবে ফল আলাদা করে খেতে হবে। এছাড়াও, মনে রাখতে হবে, খাবার এবং ফলের মধ্যে পর্যাপ্ত সময়ের ব্যবধান থাকতে হবে।
আরো পড়ুন : তিতা খাবারে কি আসলেই গুণ আছে!
চর্বিযুক্ত মাংস এবং পনির : চর্বিযুক্ত মাংস এবং স্যাচুরেটেড মাংসের সাথে পনির খাওয়া স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়ামের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে পারে। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করতে পারে। খাবারে ভারসাম্য বজায় রাখতে, চর্বিহীন মাংস বেছে নিন এবং কম চর্বিযুক্ত পনির খান।
সাইট্রাস ফলের সঙ্গে দুধ : কমলার মতো অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মধ্যে অ্যাসিড থাকে। এটি যদি দুধের সাথে মেশানো হয় তবে এই অ্যাসিড হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে। এ কারণে এসব খাবার একসাথে খাওয়া এড়িয়ে চলুন। পাশাপাশি দুটি খাবারের মধ্যে পর্যাপ্ত সময়ের ব্যবধান রাখুন।
আয়রন এবং ক্যালসিয়াম : আয়রন এবং ক্যালসিয়াম মানবদেহের জন্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। কিন্তু একসঙ্গে খাওয়া হলে শরীর একই সঙ্গে উভয় পুষ্টি শোষণ করতে সক্ষম হয় না। ভালো শোষণের জন্য, ভিটামিন সি এর সাথে আয়রন এবং ভিটামিন ডি এর সাথে ক্যালসিয়াম খেতে পারেন।
সুত্র: ইন্ডিয়া টিভি
এস/ আই. কে. জে/
