বৃহস্পতিবার, ২৪শে জুলাই ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
৯ই শ্রাবণ ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

সর্বশেষ

*** হাসপাতালে স্বাস্থ্য পরীক্ষা করিয়ে বাসায় ফিরলেন খালেদা জিয়া *** ১০ লাখ টাকা পর্যন্ত সঞ্চয়পত্র কিনতে রিটার্ন লাগবে না *** ঝুঁকিপূর্ণ সব ভোটকেন্দ্রে সিসি ক্যামেরা চায় স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়, ইসিকে চিঠি *** বাংলাদেশ ব্যাংকে নারীদের শর্ট স্লিভ ড্রেস ও লেগিংস নিষেধ, পরতে হবে শালীন পোশাক-হিজাব *** সচিবালয়ে ভাঙচুর ও হত্যাচেষ্টার অভিযোগে ১২০০ জনের বিরুদ্ধে মামলা *** জলবায়ু পরিবর্তন নিয়ে ঐতিহাসিক রায় দিলেন বিশ্ব আদালত *** প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে বিমানবাহিনীর প্রধানের সাক্ষাৎ *** এইচএসসির স্থগিত পরীক্ষা একই দিনে হচ্ছে না, নতুন রুটিন প্রকাশ *** বাগমারা বিদ্যালয়ের নাম বদল, নতুন নাম শহীদ জিয়া বিদ্যালয় *** মতপার্থক্য থাকলেও ফ্যাসিবাদের বিরুদ্ধে ঐক্য আরও দৃশ্যমান করার আহ্বান প্রধান উপদেষ্টার

কাঁচা হলুদের ডাল! অবাক হচ্ছেন না তো

সুবর্ণা আক্তার

🕒 প্রকাশ: ১২:০৩ অপরাহ্ন, ২২শে ফেব্রুয়ারি ২০২৪

#

ছবি : সংগৃহীত

ডাল বাঙালির প্রিয় খাবার। সবকিছু শেষে ডাল না হলে যেন খাবার জমেই না। তবে সেটি যদি মুগডাল কিংবা মসুর ডাল না হয়ে কাঁচা হলুদের ডাল হয়? কী অবাক হচ্ছেন তো কাঁচা হলুদের আবার ডাল হয় কিভাবে-

অবাক হলেও এটি খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনি পুষ্টিকরও। চলুন তবে জেনে নিই এই মজাদার কাঁচা হলুদের ডাল রান্নার রেসিপি-

উপকরণ-

কাঁচা হলুদ

তেজপাতা

দারুচিনি

এলাচ

পাঁচফোড়ন

পেঁয়াজ

রসুন

কাঁচা মরিচ

আরো পড়ুন : মাশরুম গলৌটি কবাব তৈরির রেসিপি

শুকনা মরিচ

গুড়া মরিচ

পেঁয়াজ বাটা

রসুন বাটা

আদাবাটা

ধনিয়া পাতা

লবণ

তেল

পদ্ধতি

প্রথমে কাঁচা হলুদ শিলপাটায় কিংবা ব্লেন্ডারে বেটে নিন। এবার কড়াইয়ে গরম তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। হালকা ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দিন কাঁচা হলুদ বাটা।

এরপর পেঁয়াজ কুচি এবং হলুদের মিশ্রণটি দুই থেকে তিন মিনিট ভালোভাবে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দিন পেয়াজ বাটা, ধনিয়া ও জিরা বাটা। সাথে শুকনো মরিচের গুড়া এবং কাঁচামরিচের ফালি।এবার লবণ দিয়ে দিন পরিমাণ মতো।

তারপর ৫-৭ মিনিট কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এবার ৫ থেকে ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আপনার ইচ্ছা মত ডালটি ঘন কিংবা পাতলা রাখতে পারেন।

এরপর অন্য একটি পাত্রে সামান্য তেল, শুকনো মরিচ, রসুন কুচি, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা ও এলাচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর সবগুলো মিশ্রণ আগের রান্না করা ডালের উপর ঢেলে দিন। হালকা চামিচ এর সাহায্যে নেড়ে নিন। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

এস/ আই. কে. জে/ 

কাঁচা হলুদের ডাল

সুখবর এর নিউজ পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন

খবরটি শেয়ার করুন