বুধবার, ২৩শে জুলাই ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
৭ই শ্রাবণ ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

সর্বশেষ

*** ‘ফ্যাসিবাদবিরোধী ঐক্য’ সংহত করতে ৪ দলের সঙ্গে প্রধান উপদেষ্টার জরুরি বৈঠক *** লিটন দাস জয় উৎসর্গ করলেন নিহতদের স্মরণে *** সহজ ম্যাচ কঠিন করে জিতে সিরিজ বাংলাদেশের *** বিমান বিধ্বস্তের ঘটনায় শিক্ষার্থীদের সব দাবি যৌক্তিক বলে মনে করে সরকার *** বিএনপি-জামায়াতসহ চার দলের নেতাদের সঙ্গে বৈঠকে প্রধান উপদেষ্টা *** প্রধানমন্ত্রী দলীয় প্রধান হতে পারবেন না—এই দাবির যৌক্তিকতা নেই: সালাহউদ্দিন *** আখের চিনি দিয়ে ‘ট্রাম্প ভার্সন’ বাজারে আনছে কোকা-কোলা *** বিমান বিধ্বস্তে হতাহতদের সব ধরনের সহায়তা দিচ্ছে সরকার: প্রেস উইং *** ফরিদা পারভীনের শারীরিক অবস্থার উন্নতি, ফিরেছেন বাসায় *** জাকেরের ফিফটিতে পাকিস্তানকে চ্যালেঞ্জিং লক্ষ্য দিল বাংলাদেশ

কাঁচা হলুদের ডাল! অবাক হচ্ছেন না তো

সুবর্ণা আক্তার

🕒 প্রকাশ: ১২:০৩ অপরাহ্ন, ২২শে ফেব্রুয়ারি ২০২৪

#

ছবি : সংগৃহীত

ডাল বাঙালির প্রিয় খাবার। সবকিছু শেষে ডাল না হলে যেন খাবার জমেই না। তবে সেটি যদি মুগডাল কিংবা মসুর ডাল না হয়ে কাঁচা হলুদের ডাল হয়? কী অবাক হচ্ছেন তো কাঁচা হলুদের আবার ডাল হয় কিভাবে-

অবাক হলেও এটি খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনি পুষ্টিকরও। চলুন তবে জেনে নিই এই মজাদার কাঁচা হলুদের ডাল রান্নার রেসিপি-

উপকরণ-

কাঁচা হলুদ

তেজপাতা

দারুচিনি

এলাচ

পাঁচফোড়ন

পেঁয়াজ

রসুন

কাঁচা মরিচ

আরো পড়ুন : মাশরুম গলৌটি কবাব তৈরির রেসিপি

শুকনা মরিচ

গুড়া মরিচ

পেঁয়াজ বাটা

রসুন বাটা

আদাবাটা

ধনিয়া পাতা

লবণ

তেল

পদ্ধতি

প্রথমে কাঁচা হলুদ শিলপাটায় কিংবা ব্লেন্ডারে বেটে নিন। এবার কড়াইয়ে গরম তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। হালকা ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দিন কাঁচা হলুদ বাটা।

এরপর পেঁয়াজ কুচি এবং হলুদের মিশ্রণটি দুই থেকে তিন মিনিট ভালোভাবে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দিন পেয়াজ বাটা, ধনিয়া ও জিরা বাটা। সাথে শুকনো মরিচের গুড়া এবং কাঁচামরিচের ফালি।এবার লবণ দিয়ে দিন পরিমাণ মতো।

তারপর ৫-৭ মিনিট কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এবার ৫ থেকে ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আপনার ইচ্ছা মত ডালটি ঘন কিংবা পাতলা রাখতে পারেন।

এরপর অন্য একটি পাত্রে সামান্য তেল, শুকনো মরিচ, রসুন কুচি, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা ও এলাচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর সবগুলো মিশ্রণ আগের রান্না করা ডালের উপর ঢেলে দিন। হালকা চামিচ এর সাহায্যে নেড়ে নিন। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

এস/ আই. কে. জে/ 

কাঁচা হলুদের ডাল

সুখবর এর নিউজ পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন

খবরটি শেয়ার করুন