ছবি: সংগৃহীত
পাথরের সাথে মজাদার মশলা মিশিয়ে ভেজে তৈরি করা হয় চীনের ঐতিহ্যবাহী এক খাবার, যার নাম 'ভাজা নুড়ি পাথর'। মূলত ভাজার পর নুড়ি পাথরগুলো চুষে এর ভেতরকার মশলাদার স্বাদটি উপভোগ করেন ভোজন রসিকরা। এরপর চুইংগামের মতো পাথরটিকে ফেলে দেওয়া হয়।
চীনের হুবেই প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী এই খাবারটি আঞ্চলিকভাবে 'সুওডিউ' নামে পরিচিত, যার অর্থ 'চোষা ও ফেলে দেওয়া'। গত সপ্তাহ থেকে চীনের সোশ্যাল মিডিয়ার খাবারটি ঘিরে বহু আলোড়ন তৈরি হয়েছে। শেয়ারকৃত ভিডিওগুলোতে রাস্তার ধারে খাবারের দোকানে ভিন্নধর্মী এ খাবারটি তৈরি করে বিক্রি করতে দেখা যায়।
ভিডিওতে দেখা যায়, রাঁধুনি নুড়ি পাথর ফ্রাই প্যানে নিয়ে তাতে মরিচ তেল ঢেলে দেন। পরবর্তী ধাপে পাথরগুলোর ওপর রসুনের সস ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপর এতে রসুনের লবঙ্গ এবং কুচি করা মরিচ মিশিয়ে ভাজতে থাকেন।
আরো পড়ুন: চীনকে শক্তিশালী সংকেত ভারত-যুক্তরাষ্ট্রের
ভিডিওতে রাঁধুনিকে খাবারটি তৈরির সময় খুব সুন্দরভাবে প্রতিটি ধাপের বর্ণনা দিতে দেখা যায়। তারপর ঐতিহ্যবাহী খাবারটি হাতের তালুর সমান একটি বক্সে ক্রেতার নিকট পরিবেশন করা হয়।
রাঁধুনি জানান, ওই অঞ্চলে খাবারটি অনেকটা অ্যালকোহলের মতোই জনপ্রিয়। এক বক্স ভাজা নুড়ি পাথরের দাম প্রায় ১৬ ইউয়ান বা ২.৩০ মার্কিন ডলার যা বাংলাদেশি টাকায় প্রায় ২৪১ টাকা।
ভিডিওতে দেখা যায়, একজন ক্রেতা জিজ্ঞেস করছেন, 'খাবারটি শেষ করার পর আমাকে কি পাথরগুলো ফেরত দিয়ে দিতে হবে?' জবাবে রাঁধুনি বলেন, 'স্মৃতি হিসেবে আপনি পাথরগুলো বাড়িতে নিয়ে যান।'
চীনের স্থানীয় গণমাধ্যমের তথ্য অনুযায়ী, শত শত বছর আগে দেশটির হুবেই প্রদেশের তুজিয়া সম্প্রদায়ের মাঝিদের মাঝে খাবারটির প্রচলন ছিল। তারা নৌকাতে করে খাবার স্থানান্তর করতে যেয়ে প্রায়শই দীর্ঘ যাত্রাপথে খাবারের সংকটের মুখোমুখি হতো।
এমতবস্থায় সমাধান হিসেবে মাঝিরা নদীতে থাকা পাথর সংগ্রহ করতেন। পরে সেগুলোকে মশলার সাথে মিশিয়ে নামমাত্র খাবার তৈরি করতেন।
সময়ের সাথে সাথে চীনে যোগাযোগ ব্যবস্থায় উন্নতি ঘটেছে, অর্থনৈতিক সক্ষমতাও বৃদ্ধি পেয়েছে। যার ফলে দেশটির প্রদেশটিতে খাবারের অভাবে পাথর ভাজা খাবারের এই রীতিও অনেকটা হারিয়ে গিয়েছে। তবে সোশ্যাল মিডিয়ার কল্যাণে সম্প্রতি খাবারটি আবারও দেশে ও বিদেশে বেশ জনপ্রিয় হচ্ছে।
এসি/ আই.কে.জে/
