ছবি : সংগৃহীত
মুগডাল দিয়ে কয়েক রকম সবজির একটি মজার পদ তৈরি করতে পারেন। রইলো রেসিপি-
উপকরণ: মুগডাল এক কাপ, সবজি (মিষ্টি কুমড়া, চালকুমড়া, শসা, পটল, বরবটি, আলু, গাজর) এক কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো আধা চা চামচ, হলুদ পরিমাণমত, মরিচ পরিমাণমত, পাঁচফোড়ন ১/৪ চা চামচ ও লবণ স্বাদমতো।
আরো পড়ুন : ভোগের থালায় আটার নাড়ু থাকছে তো?
প্রণালী: মুগডাল হালকা ভেজে পরিমাণমত হলুদ, লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনা মরিচ ও পাঁচফোড়ন দিন। এরপর সবজি দিয়ে দিন। পরিমাণমত লবণ, আদা বাটা, জিরা বাটা, সামান্য হলুদ, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার সেদ্ধ করা ডাল দিন।
এই সবজি-ডাল বেশি পাতলা করা যাবে না। সেই আন্দাজে পানি দিন। সবকিছু ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে দুই চামচ ঘি ও চারটা কাঁচামরিচ দিয়ে দুই মিনিট জ্বাল নিন। শেষে তরকারিতে ধনে বা কারিপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখার পর নামিয়ে নিন।
এস/ আই.কে.জে
