ছবি: সংগৃহীত
গোশত রান্নায় মেজবানি স্বাদ যোগ হলে তা সত্যিই অপূর্ব হয়ে ওঠে। উৎসবের রান্নায় রাখতে পারেন মেজবানি গোশত। এটি তৈরি করা বেশ সহজ। মাংসের সঙ্গে বিভিন্ন মসলার সহযোগে খুব কম ঝামেলায় রান্না করতে পারবেন মেজবানি গোশত। ঈদের দিনের রান্নার তালিকায় রাখতে পারেন সুস্বাদু এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে-
- গরুর মাংস- ১ কেজি
- বড় পেঁয়াজ - ২টি
- রসুন- ২টি
- আদা- ১ টুকরা
- টমেটো কুচি- ২টি
- কাঁচা মরিচ - ৭-৮টি
- ধনেপাতা কুচি- ২ মুঠো
- সয়াবিন তেল- ১০ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল- ১০ টেবিল চামচ
- লাল মরিচের গুঁড়া- ৩ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
- হলুদ- ১/২ চা চামচ
- এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ- ২টি করে
- পানি- ১ লিটার
- লবণ- ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন-
তেলে পেঁয়াজ, রসুন ভেজে সব উপকরণ একত্রে কষিয়ে পানি দিয়ে মাংস বসিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা ও মাংস নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার পোলাও, খিচুড়ি, রুটি, পরোটা কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মেজবানি গোশত।
আরো পড়ুন: মাটন ঘি রোস্ট
এম এইচ ডি/ আইকেজে/
