ছবি: সংগৃহীত
ভালো খাবার খেতে আমাদের নির্দিষ্ট কোনো দিন বা উৎসবের প্রয়োজন হয় না। বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। একটা বাহানা পেলেই হলো। আর বিখ্যাত সব খাবারের প্রতি বাঙালির আকর্ষণ সব সময়ই ছিল-আছে। দেশের প্রতিটি জেলায় বিখ্যাত কোনো না কোনো খাবার পাওয়া যায়। বিভিন্ন সময়ে এসব খাবার জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
কোন জেলায় কোন খাবার বিখ্যাত চলুন জেনে নিই-
রাজধানী ঢাকার বাকরখানি, বিরিয়ানি। নরসিংদীর সাগর কলা। ফরিদপুরের খেজুরের গুঁড়। গোপালগঞ্জ জেলার রসগোল্লা ও ছানার জিলাপি। মাদারীপুরের খেজুর গুঁড়, রসগোল্লা। শরীয়তপুর জেলার বিখ্যাত বিবিখানা পিঠা। রাজবাড়ীর চমচম, খেজুরের গুঁড়। গাজীপুরের কাঁঠাল, পেয়ারা। মানিকগঞ্জ জেলার খেজুর গুঁড়। মুন্সীগঞ্জ জেলায় ভাগ্যকুলের মিষ্টি। নারায়ণগঞ্জের বিখ্যাত রসমালাই। টাঙ্গাইলে আছে চমচম আর কিশোরগঞ্জে বালিশ মিষ্টি।
আরও পড়ুন : যে নদীর পানি ‘টকটকে লাল’
চট্টগ্রাম জেলার মেজবান বেশ নাম করা। বান্দরবনের হিল জুস, তামাক। ব্রাহ্মণবাড়িয়ার তালের বড়া, ছানামুখী, রসমালাই। চাঁদপুরের ইলিশের নাম দেশ ও দেশের বাইরেও আছে। কুমিল্লার রসমালাই বেশ নাম করা। কক্সবাজারে আছে মিষ্টিপান। ফেনীর মহিষের দুধের ঘি, খন্ডলের মিষ্টি। খাগড়াছড়ির হলুদ। লক্ষীপুরের নারিকেল ও সুপারি। নোয়াখালীতে আছে নারকেলের নাড়ু, ম্যারা ও খোলাজা পিঠা। রাঙামাটিতে আনারস, কাঁঠাল, কলা। যশোর জেলার খই, খেজুরের গুঁড়। জামতলার মিষ্টি। খুলনা জেলার সন্দেশ, নারিকেল, গলদা চিংড়ি বিখ্যাত।
বাগেরহাট জেলার চিংড়ি, সুপারি। চুয়াডাঙ্গা জেলায় পান, ভুট্টা। ঝিনাইদহে হরি ও ম্যানেজারের ধান। কুষ্টিয়া জেলায় তিলের খাজা। মাগুরার রসমালাইও নাম করা। মেহেরপুর জেলার মিষ্টি সাবিত্রি ও রসকদম্ব। নড়াইলের প্যাড়া সন্দেশ, খেজুর গুঁড় ও রস। সাতক্ষীরার সন্দেশ।
আর সিলেটের চা, কমলালেবু, সাতকড়ার আচার। হবিগঞ্জ জেলার চা। সুনামগঞ্জের দেশবন্ধুর মিষ্টি। মৌলভীবাজারের ম্যানেজার স্টোরের রসগোল্লা, খাসিয়া পান। বরগুনা জেলার চুইয়া পিঠা, চ্যাবা পিঠা, মুইট্টা পিঠা, আল্লান, বিসকি।
বরিশাল জেলার আমড়া। ঝালকাঠির আটা। পিরোজপুরের পেয়ারা, নারিকেল, সুপারি, আমড়া। পটুয়াখালীর মহিষের দই। ভোলার নারিকেল, দই। মুক্তাগাছার মণ্ডা বিখ্যাত। জামালপুরের ছানার পায়েস ও পোলাও। শেরপুর জেলার ছানার পায়েস ও চপ এবং নেত্রকোনার বালিশ মিষ্টি বিখ্যাত।
রংপুরের আখ। ঠাকুরগাঁওয়ের সূর্যপুরী আম। পঞ্চগড়ের ডিম ভুনা। নীলফামারীর ডোমারের সন্দেশ। লালমনিরহাটের রস। কুড়িগ্রামের চমচম। গাইবান্ধার রসমঞ্জরী। দিনাজপুরের লিচু, কাটারিভোগ চাল, চিড়া।
রাজশাহীর বিখ্যাত আম। সিরাজগঞ্জের পানতোয়া। পাবনার ঘি। চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলার আমও বেশ নাম করা। শিবগঞ্জে আছে চমচম, কালাইয়ের রুটি আর বগুড়াতে দইয়ের বেশ খ্যাতি রয়েছে। নাটোর জেলার কাঁচাগোল্লা। জয়পুরহাট জেলার চটপটি আর নওগাঁ জেলার চাল, সন্দেশ বিখ্যাত।
