বৃহস্পতিবার, ২৪শে জুলাই ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
৯ই শ্রাবণ ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

সর্বশেষ

*** হাসপাতালে স্বাস্থ্য পরীক্ষা করিয়ে বাসায় ফিরলেন খালেদা জিয়া *** ১০ লাখ টাকা পর্যন্ত সঞ্চয়পত্র কিনতে রিটার্ন লাগবে না *** ঝুঁকিপূর্ণ সব ভোটকেন্দ্রে সিসি ক্যামেরা চায় স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়, ইসিকে চিঠি *** বাংলাদেশ ব্যাংকে নারীদের শর্ট স্লিভ ড্রেস ও লেগিংস নিষেধ, পরতে হবে শালীন পোশাক-হিজাব *** সচিবালয়ে ভাঙচুর ও হত্যাচেষ্টার অভিযোগে ১২০০ জনের বিরুদ্ধে মামলা *** জলবায়ু পরিবর্তন নিয়ে ঐতিহাসিক রায় দিলেন বিশ্ব আদালত *** প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে বিমানবাহিনীর প্রধানের সাক্ষাৎ *** এইচএসসির স্থগিত পরীক্ষা একই দিনে হচ্ছে না, নতুন রুটিন প্রকাশ *** বাগমারা বিদ্যালয়ের নাম বদল, নতুন নাম শহীদ জিয়া বিদ্যালয় *** মতপার্থক্য থাকলেও ফ্যাসিবাদের বিরুদ্ধে ঐক্য আরও দৃশ্যমান করার আহ্বান প্রধান উপদেষ্টার

নবাবি খানা 'মুরগির পসন্দা' বানিয়ে ফেলুন ঘরেই

লাইফস্টাইল ডেস্ক

🕒 প্রকাশ: ০৪:০৫ অপরাহ্ন, ২৯শে ফেব্রুয়ারি ২০২৪

#

ছবি : সংগৃহীত

মোগল আমলের নবাবদের পছন্দের তালিকা একটি খাবারের নাম ছিল মুরগির পসন্দা। এই খাবারটি তারা অনেক আনন্দ করে খেতেন। তবে আপনিও খাবারের মধ্যে একটু নবাবিআনা চাইলে নিজেই বানিয়ে খেতে পারেন এই নবাবি খানা। রইলো রেসিপি-

উপকরণ:

মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম

ভাজা পেঁয়াজ: ১ কাপ

টক দই: আধ কাপ

রসুন কুচি: ২ টেবিল চামচ

আদা কুচি: ১ টেবিল চামচ

গোটা ধনে: ১ চা চামচ

গোটা জিরে: ১ চা চামচ

আরো পড়ুন : চিংড়ি ঝিঙ্গা মাসালা কারি তৈরির রেসিপি

গোলমরিচ: ১ চা চামচ

গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ

দারচিনি: ১ ইঞ্চি

ছোট এলাচ: ১টি

শুকনো লঙ্কা: ১টি

তেজপাতা: ১টি

সর্ষের তেল: ৪ টেবিল চামচ

টমেটো কুচি: আধ কাপ

নুন: স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী:

প্রথমে মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে, পানি ঝরিয়ে নিন। শুকনো খোলায় গোটা মশলাগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে মিক্সিতে গুঁড়িয়ে রাখুন। এবার বড় একটি পাত্রে মুরগির মাংস, টক দই, গুঁড়ো মশলা, ভাজা পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন। ম্যরিনেশন ঘণ্টা দুয়েক রাখতে পারলে ভাল হয়। না হলে অন্তত এক ঘণ্টা রাখতেই হবে।

কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। ভাল করে কষাতে থাকুন। মাংসের গায়ে একটু রং ধরে এলে মিনিট পাঁচেক পর নুন, হলুদ এবং টমেটো কুচি দিয়ে দিন।

ভাল করে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য জল দেওয়া যেতে পারে। মাংস সেদ্ধ হলে এবং ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন। চাইলে গরম গরম ভাতের সঙ্গেও। 

এস/ আই.কে.জে/

রেসিপি মুরগির পসন্দা

সুখবর এর নিউজ পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন

খবরটি শেয়ার করুন