ছবি : সংগৃহীত
সবার ঘরেই এ সময় কমবেশি তৈরি হচ্ছে ইলিশের নানা পদ। ইলিশ মাছের ঝোল, ঝাল, পাতুরি কিংবা ভাপা খেতে সবাই পছন্দ করেন। এবার না হয় স্বাদ নিন ইলিশ কোফতার। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
১. ইলিশ মাছ ৪ টুকরো
২. হলুদ-মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৩. বেসন ২ টেবিল চামচ
৪. পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি ১টি
৫. আদা-জিরা বাটা ১ চা চামচ
৬. লবণ স্বাদমতো ও
৭. পরিমাণমতো তেল।
আরো পড়ুন : ডিমওয়ালা ইলিশ যেভাবে চিনবেন
পদ্ধতি
প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে পেস্ট করা মাছ স্বাদমতো লবণ, হলুদ, মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া ও ২ চামচ বেসন দিয়ে মেখে নিন।
প্যানে তেল গরম হলে কোফতা ভেজে নিতে হবে। বাকি তেলে পেঁয়াজ ও টমেটো ভেজে নিন। এরপর হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ও জিরা দিয়ে কষিয়ে অল্প পানি দিন।
এবার ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে দিন। তারপর ঝোল ঘন হলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছের কোফতা কারি পরিবেশন করুন।
এস/কেবি
