আজ ৪ঠা জুলাই। আমেরিকায় দিনটি ‘ইনডিপেন্ডেন্স ফ্রম মিট ডে’ হিসেবে পালিত হয়। অর্থাৎ, এই দিন খাবার
আজ ৪ঠা জুলাই। আমেরিকায় দিনটি ‘ইনডিপেন্ডেন্স ফ্রম মিট ডে’ হিসেবে পালিত হয়। অর্থাৎ, এই দিন খাবার টেবিলে মাংসের কোনো আইটেম রাখার পক্ষপাতী নন দেশটির পরিবেশবাদী সচেতন নাগরিকরা।
স্বাস্থ্য সচেতনতা হোক বা পরিবেশবান্ধব জীবনযাপনের কারণেই হোক, প্রতি বছর বিশ্বে নিরামিষভোজি মানুষের সংখ্যা বাড়ছে। অন্তত বলা যায় ৪০ বছর বয়সের পরে গিয়ে হলেও শারীরিক জটিলতা এড়াতে মানুষ মাংস খাওয়ার পরিমাণ আগের তুলনা কমিয়ে আনছেন।
পরিবেশবাদীরা মনে করেন, মাংস খাওয়া অনেকটা আসক্তির মতো। যা একটা পর্যায়ে গিয়ে ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য ও পরিবেশের ক্ষতি করে। বাণিজ্যিকভাবে মাংস ও পশুজাত দ্রব্য উৎপাদনে যে পরিমাণ পানি ব্যবহৃত হয়, তা খরচের হিসাবে অনেক বেশি। আবার এসব পশু পালেন অনেক জমিও লাগে।
বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত পশুর বর্জ্য থেকে যে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত হয়, তা পরিবেশের ওপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে। সবশেষে বিভিন্ন রেস্তোঁরায় মাংসের যেসব খাবার তৈরি করা হয় ও যে উপায়ে তৈরি করা হয়, তা খেতে অভ্যস্থ হয়ে গেলে একটা সময়ে শরীরে ক্যান্সার দানা বাঁধতে পারে। আর ‘ইনডিপেন্ডেন্স ফ্রম মিট ডে’ উদ্যাপনের উদ্দেশ্য হলো, মানুষকে নিরামিষাশী হতে উৎসাহিত করা।
‘ইনডিপেন্ডেন্স ফ্রম মিট ডে’ উদযাপনের প্রথম শর্ত ফ্রিজ থেকে মাংসের প্যাকেট বের না করা। আজ খাবার টেবিলে থাকবে শুধুই শাক–সবজি, ফলমূল ও সালাদ। রাঁধতে পারেন ভিন্নস্বাদের নিরামিষ খাবারও।
জে.এস/
খবরটি শেয়ার করুন
