ছবি: সংগৃহীত
গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এক খাবার হলো কুমড়া বড়ি। শীত এলেই এটি বানানোর ধুম পড়ে যায়। অনেকে একে ডালের বড়িও বলে থাকেন। সাধারণত বড় মাছ বা সবজির সঙ্গেই আমরা বড়ি খেয়ে থাকি। চাইলে কিন্তু গরম ভাতের সঙ্গে বড়ি ভর্তাও খেতে পারেন। রইলো রেসিপি-
উপকরণ: বড়ি ১ কাপ, পেঁয়াজ বড় ১টি, মরিচ ৭-৮টি, রসুন ৪-৫ কোয়া, চিংড়ি মাছ একমুঠ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
আরো পড়ুন : ভাপা পুলি পিঠার সহজ রেসিপি জেনে নিন
প্রণালী: কড়াইয়ে তেল দিয়ে বড়ি অল্প আঁচে মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে আবার কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজ, মরিচ, চিংড়ি মাছ ও রসুন হালকা ভেজে নিতে হবে। সব কিছু ভাজা হয়ে গেলে একে একে বড়ি ও পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, চিংড়ি বেটে নিতে হবে। বাটা হয়ে গেলে ভর্তার সাথে কিছুটা সরিষার তেল মেখে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এস/ আই.কে.জে/
খবরটি শেয়ার করুন
