ছবি : সংগৃহিত
শীতের এই সময়ে বাজারে প্রচুর দেশি সবজি পাওয়া যাচ্ছে। আর এসব সবজি দিয়েই তৈরি করতে পারেন ঝটপট সকালের খাবার কিংবা বিকেলের নাস্তায় ভেজিটেবল রোল।
এটি খেতেও যেমন মুখরোচক আবার স্বাস্থ্যকরও বটে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন ভেজিটেবল রোল-
উপকরণ-
রোল র্যাপারের জন্য
১. ময়দা ২কাপ
২. ডিম ১টি
৩. বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
৪. কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
৫. লবণ আধা চা চামচ
৬. চিনি ২ চা চামচ ও
৭. পানি পরিমাণমতো।
পুর তৈরির জন্য-
১. ফুলকপি-বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ
২. আলু
৩. পেঁয়াজ
৪. বরবটি
আরো পড়ুন : পুরে ভরপুর সুইচ রোল পুলি পিঠার রেসিপি
৫. গাজর কিউব করে কাটা আধা কাপ
৬. কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ
৭. তেল ৩ টেবিল চামচ ও
৮. লবণ স্বাদমতো।
রোল তৈরির জন্য-
১. ২টি ডিম
২. সামান্য লবণ
৩. ময়দা ১ কাপ ও
৪. বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো।
পদ্ধতি-
ডিম ভালো করে ফেটিয়ে সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন। তবে ব্যাটার খুব পাতলা বা ঘন হবে না। এবার ননস্টিক ফ্রাই প্যান গরম করে সামান্য তেল মেখে নিন।
বড় ১ চামচ করে ব্যাটার দিয়ে প্যান ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পাটিশাপটার রুটির মতো করে নিন। সব রুটি সেঁকে তুলে নিন।
এবার পুর তৈরির জন্য প্যানে তেল গরম করে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকনা খুলে দিন। ভেজে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার রোল তৈরি করতে ২টি ডিম আর সামান্য লবণ ফেটে নিন, এক কাপ ময়দা ও বিস্কুটের গুঁড়া। আগেই তৈরি করে রাখা রুটিগুলোর ভেতরে পুর ভরে প্রথমে ডিমে এরপর ময়দা ও বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিন।
তারপর ডুবু তেলে ভেজে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে ভেজিটেবল রোল। শীতের সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে পছন্দের সস ও সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন ভেজিটেবল রোল।
এস/ আই.কে.জে/
খবরটি শেয়ার করুন
