ছবি: সংগৃহীত
জাপানে জন্ম হয় বিশেষ এক ধরনের কালো রঙের গরু। বিশেষ এই গরুর মাংস ‘কোবে বিফ’ নামে পরিচিত। এটি বিশ্বের সবচেয়ে দামি গরুর মাংস। কোবে বিফ প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য বাংলাদেশে একটি প্ল্যান্ট স্থাপনে আগ্রহ প্রকাশ করেছে দেশটির একটি খাদ্যপণ্য প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠান। এস ফুডস নামের প্রতিষ্ঠানটি জাপান থেকে এই মাংস এনে বাংলাদেশে প্রক্রিয়াজাত করে বিক্রি করতে চায়।
সম্প্রতি বাংলাদেশ বিনিয়োগ উন্নয়ন কর্তৃপক্ষের (বিডা) সম্মেলন কক্ষে প্রধানমন্ত্রীর বেসরকারি শিল্প ও বিনিয়োগ বিষয়ক উপদেষ্টা সালমান এফ রহমানের সঙ্গে বৈঠকে প্রতিষ্ঠানটির করপোরেট অফিসার ও বিজনেস গ্রুপের জেনারেল ম্যানেজার শিনিচি মিয়াওয়াকি এ আগ্রহ প্রকাশ করেন। এ সময় জাপানের আরও ৩১টি প্রতিষ্ঠানের প্রতিনিধিরা উপস্থিত ছিলেন।
বৈঠক সূত্রে জানা যায়, এস ফুডসের প্রতিনিধির কাছে সালমান এফ রহমান জানতে চান, তারা হালাল উপায়ে মাংস রপ্তানি করতে পারবেন কি না? এছাড়া তারা বাংলাদেশে ওই গরু ফার্মিং করতে চান কি না?
মিয়াওয়াকি জানান, তারা দুবাইসহ মধ্যপ্রাচ্যের কিছু দেশেও এ পণ্য রপ্তানি করছেন। এ কারণে তাদের হালাল সার্টিফিকেশন রয়েছে। তারা জাপান থেকে বাংলাদেশে মাংস এনে প্রক্রিয়াজাত করে বাজারজাত করতে চান। জাপানিজ কোবে বিফকে বলা হয় পৃথিবীর সবচেয়ে মূল্যবান গরুর মাংস। এর প্রতি কেজির মূল্য ২৪০০০ থেকে ৩৫০০০ টাকা। তাজিমা প্রজাতির গরু থেকে এ মাংস উৎপাদন করা করা হয়।
শুধু দাম বা স্বাদের দিক থেকেই নয়, রঙ আর গন্ধের দিক দিয়েও রয়েছে এই মাংসের ভিন্নতা। মাংসের পরতে পরতে ফ্যাট, নরম ও তুলতুলে মাংস এবং স্বাদের জন্য এটি সারাবিশ্বে সমাদৃত একটি খাবার।
আরো পড়ুন : বাজারে শীতের আগাম সবজি, দাম কমানোর দাবি ক্রেতাদের
সংশ্লিষ্টরা জানান, তাজিমা গরু উৎপাদনের জন্য পরিবেশ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এ ধরনের গরুকে খুবই উন্নত ও চাপমুক্ত পরিবেশে রাখা হয়। উন্নত মানের কোবে মাংস উৎপাদনের জন্য নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করা হয়। জাপানের কর্তৃপক্ষ ঐতিহ্য ধরে রাখতে বিষয়টি কড়া নজরদারিতে রাখে। ২০২২ সালে জাপান ৭৭৭৮ মেট্রিক টন কোবে মাংস রপ্তানি করেছে।
এস/ আই. কে. জে/
