ছবি : সংগৃহীত
ইলিশের এই মৌসুমে ঘরে ঘরে ইলিশ রান্নার ধুম পড়ে গেছে। কিন্তু ইলিশ কেনার সময় আসল স্বাদের ইলিশ চিনতে ভুল করছেন নাতো? নাকি বাজারে গিয়ে অন্যের কেনার ধরন দেখে চিনে নিতে হচ্ছে? নাকি নদীর ইলিশ ভেবে সাগরের ইলিশ কিনছেন?
বাংলাদেশে দুই ধরনের ইলিশ পাওয়া যায়। নদী আর সাগরের। এই দু-ধরনের ইলিশ পাওয়া গেলেও সবাই নদীর ইলিশই কিনতে চান। কারণ সাগরের ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশ বেশি সুস্বাদু। সাধারণ মানুষের পক্ষে কীভাবে চেনা সম্ভব কোনটা নদীর ইলিশ আর কোনটা সাগরের ইলিশ? কিছু বৈশিষ্ট্যতো অবশ্যই রয়েছে। তাহলে দেখে নিই নদীর ইলিশ চেনার উপায়-
আরো পড়ুন : পানি সঠিকভাবে বিশুদ্ধ করার উপায় জানা আছে কি?
১. নদীর ইলিশের রং সাগরের ইলিশের চেয়ে বেশি চকচকে। আর মাঝ বরাবর একটি হালকা লাল রঙের দাগ থাকে।
২. নদীর ইলিশ গোলাকার, বেঁটে, পেট, ঘাড় মোটা হয়। আর সাগরের ইলিশ লম্বাটে, সরু, পিঠের দিকে কালচে রং থাকে।
৩. ফুলকা লাল হবে। অসাধু ব্যবসায়ীরা যদি ফুলকায় রং দিয়ে লালও করে তবু সেই লাল অধিক সময় থাকে না।
৪. নদীর ইলিশের চোখ থাকবে স্বচ্ছ, উজ্জ্বল।
৫. আঁশ হবে রুপালি, চকচকে।
৬. মা ইলিশের পেটটা দেখতে চওড়া হবে।
এস/ আই.কে.জে/
