ছবি : সংগৃহীত
শীতে শরীর গরম করতে গরম নরম স্যুপ হলে মন্দ হয় না। এতে পেটও ভরে, সাথে উষ্ণতাও পাওয়া যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক, নতুন স্বাদের জুকিনি আর ব্রকলি স্যুপের রেসিপি-
উপকরণ : জলপাই তেল ১ টেবিল চামচ, লিক ১টি (টুকরো টুকরো করা), রসুনের কোয়া ১টি (থেঁতলানো), জুকিনি ১টি (মোটা করে কাটা), ব্রকলি ১টি (কাটা), আলু ১টি (টুকরো টুকরো করে কাটা), মুরগি অথবা সবজির স্টক ১ লিটার, মটরশুঁটি ১২০ গ্রাম, ভারী ক্রিম ১২৫ মিলিলিটার, জুকিনি নুডলস, পার্সলে পাতা পরিমাণমতো।
আরো পড়ুন : তরকারিতে ঝালটা আজ বেশিই! সামাল দিন সহজ উপায়ে
প্রণালি : মাঝারি আঁচে একটি বড় পাতিলে তেল গরম করে নিন। লিক এবং রসুন দিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। জুকিনি, ব্রকলি, আলু এবং স্টক দিন। বলক তুলুন। চুলার আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন। ১৫ মিনিট রাখুন, মাঝেমধ্যে নাড়ুন।
ব্রকলি নরম হলে মটরশুঁটি আর ক্রিম দিন। ২ মিনিট রাখুন। চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করুন। পুরো মিশ্রণটি ব্লেন্ড করে নিন। স্যুপটি তিনটি বাটিতে ভাগ করে নিন। জুকিনি নুডলস, পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।
এস/কেবি
