ছবি : সংগৃহীত
স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে পরিচিত একটি নাম চিয়া সিডস। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে অনেকেই নিয়মিত চিয়া সিড ভেজানো পানি পান করেন। কেউবা আবার ওটসের ওপর চিয়া সিডস ছড়িয়ে খেয়ে থাকেন। তবে উপকারি এই উপাদানটি খাওয়ার সঠিক উপায় অনেকেরই অজানা।
স্বাস্থ্যের জন্য চিয়া সিডস অত্যন্ত উপকারি। এই বীজে আছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, প্রোটিনের মতো উপকারি সব উপাদান। বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় পুষ্টির ভান্ডার এটি। চিয়া সিডস খেলে আপনি ফিট থাকতে পারবেন এ ব্যাপারে কোনো সন্দেহ নেই।
কাঁচা অবস্থায় কখনোই চিয়া সিড খাওয়া উচিত নয়। খাওয়ার আগে এটি অবশ্যই পানিতে ভিজিয়ে নিতে হয়। পানি বা দুধে ভেজালে এটি থকথকে আকার নেয়। এভাবেই স্মুদি বা পুডিং এর সঙ্গে চিয়া সিড মিশিয়ে খেতে হয়।
চিয়া সিড পানিতে ভেজালে যখন জেল উৎপন্ন হয় তখন প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলো ভেঙে যায়। শরীরের জন্য যা উপকারি। ভেজানো চিয়া সিড খেলে এর পুষ্টি শরীর দ্রুত শোষণ করতে পারে। এভাবে চিয়া সিড খেলে হজমও হয় দ্রুত।
আরো পড়ুন : হ্যাপি হরমোন বাড়বে যে খাবার
দুধ হোক কিংবা পানি, চিয়া সিড ভেজানোর সঠিক পদ্ধতি রয়েছে। সবসময় ১:৩ অনুপাতে চিয়া সিড পানি বা দুধে ভেজান। অর্থাৎ পাত্র বা গ্লাসের ১ অংশ চিয়া সিড এবং ৩ অংশ জল বা দুধ নিন। এর বেশি চিয়া সিড বা পানি নেবেন না।
পানি বা দুধে চিয়া সিড মেশানোর পর ১৫ মিনিট রেখে দিন। মাঝে চামচ দিয়ে মিশ্রণ একটু নেড়ে দিন। যখন মিশ্রণটি থকথকে হয়ে যাবে তখন এটি খেতে পারেন। দুধের সঙ্গে চিয়া সিড মেশালে সঙ্গে ফল, বাদাম এবং অন্যান্য বীজ মেশাতে পারেন।
কেবল পানি বা দুধে ভিজিয়েই যে চিয়া সিড খেতে হবে এমনটা নয়। রোস্টেড চিয়া সিডও খেতে পারেন। শুকনো কড়াইতে চিয়া সিড ভেজে নিন। এই রোস্টেড চিয়া সিড দই, ওটমিল বা সালাদে ছড়িয়ে খেতে পারেন। মেশাতে পারেন স্মুদিতেও।
রোস্টেড চিয়া সিড খেলে এর সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে পানি পান করুন। নয়ত হজমের গণ্ডগোল দেখা দিতে পারে। চেষ্টা করুন সকালের নাশতায় চিয়া সিডস রাখতে। এতে উপকার মেলে বেশি। চিয়া সিডস খেলে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে। ফলে বাড়তি খাওয়ার প্রবণতা কমে। ওজন কমানোর ক্ষেত্রে যা সহায়ক ভূমিকা রাখে।
এস/ আই. কে. জে/
