ছবি : সংগৃহীত
আসছে পবিত্র ঈদুল আজহা। এসময় মুখরোচক বিভিন্ন খাবার তৈরি হয় বাসায়। এর মধ্যে এবার মজাদার আইটেমের মধ্যে রাখতে পারেন শাহি টুকরা। এর স্বাদ অতুলনীয়। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। মজাদার এই শাহী টুকরা তৈরি করা খুবই সহজ। জেনে নিন রেসিপি-
আরো পড়ুন : ছোলার শুধু উপকারিতা নয়, রয়েছে কিছু অপকারিতাও
উপকরণ
দুধ ১ লিটার, জাফরান আধা চা-চামচ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, ডাবল ক্রিম ২৫০ গ্রাম, চিনি স্বাদমতো, পাউরুটি ১ প্যাকেট, ঘি আধা কাপ, বাদাম ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ এক মুঠ।
প্রণালি
২ চা-চামচ দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন। এবার বাকি দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। তাতে গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নিন। এরপর এতে ডাবল ক্রিম মেশান। এবার জাফরান ভেজানো দুধটুকু দিয়ে নাড়ুন। বাদামি রং ধারণ করলে তাতে চিনি মিশিয়ে নিন। এবার পাউরুটিগুলোর চারপাশ কেটে নিন। সাদা অংশগুলো ঘিয়ে ভেজে নিন। মচমচে হয়ে এলে সেগুলো একটি পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে নিন। রুটিগুলোর মাঝখানে কিছুটা বাদাম দিন। এবার কুসুম গরম দুধের মিশ্রণ ওপরে ছড়িয়ে দিন। ওপরে বাকি বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে শাহি টুকরার স্বাদও বাড়তে থাকে।
এস/ আই.কে.জে
