ছবি : সংগৃহীত
গ্রামে যারা বড় হয়েছে, বছরের এই সময়ে গল্প করতে করতে অনেকেই ফিরে যান সেই স্মৃতির কাছে। স্কুল থেকে ফিরে ব্যাগ রেখে বিকেলের খেলার সময় কোন বাড়ির বরই কেমন স্বাদের এটা পাড়ার সবারই জানা ছিল। বরই পেরে ভর্তা বানিয়ে সবাই মিলে মজা করে খাওয়া ছিল তখন ভালো লাগার একটি কাজ। সময় বদলে গেছে, সঙ্গে মানুষের লাইফস্টাইলও।
এখন আর কেউ কারো গাছের বরই পাড়তে যায় না। তবে ভর্তা কিন্তু চাইলে বানিয়ে খাওয়াই যায়। যাদের গাছ নেই, সেই শহুরে মানুষদের ভরসা বাজারেই পেয়ে যাবেন টাটকা লাল-সবুজ বরই।
আরো পড়ুন : খাঁটি ঘি বানান মাত্র ১০ মিনিটেই
আসুন চেষ্টা করেই দেখুন বরই ভর্তায় সেই ছোটবেলার স্বাদের কাছে ফেরা যায় কি না? যেভাবে করবেন:
এক কাপ পরিমাণ বরই নিন, কয়েক কোয়া তেতুল, কাঁচা মরিচ ২টি, ধনে পাতা এক চা চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, শুকনা মরিচ টেলে গুঁড়া করা এক চা চামচ, সরিষা বাটা বা কাসুন্দি ২ চা চামচ।
বরই ধুয়ে ছেঁচে নিন। কাঁচামরিচ বরইয়ের সঙ্গে ছেঁচে নিন। এবার সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা বরই ভর্তা।
এস/ আই.কে.জে/
