ছবি : সংগৃহীত
গরু বা মহিষের দুধ থেকে ঘি তৈরি হয়। ঘি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি খাবার হিসেবে পরিচিত। ঘি তে রয়েছে পুষ্টি উপাদান যা শারীরিক ও মানসিকভাবে সুস্থ রাখে।
ঘির অনেক উপকারিতা রয়েছে। তবে তা হতে হবে খাঁটি ঘি। পুষ্টিবিদদের মতে, অসাধু ব্যবসায়ীরা অনেক সময়ে বনস্পতির সঙ্গে কৃত্রিম উপাদান মিশিয়ে ঘি তৈরি করেন। এতে শারীরিক ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন মাত্র ১০ মিনিটে ঘি। চলুন জেনে নিই রেসিপি-
আরো পড়ুন : মাছের শামি কাবাব তৈরির রেসিপি
উপকরণ
দুধের ঘন সর বা মালাই- ২ কাপ
পানি- আধা কাপ
বেকিং সোডা- ১ চা চামচ
প্রণালি
প্রথমে প্রেশার কুকারে দুধের সর আর পানি দিয়ে একটি সিটি দিয়ে নিন। এবার প্রেশার কুকারের ঢাকনা খুলে বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। একেবারে অল্প আঁচে ৫-৭ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
এবার পরিষ্কার একটি কাচের পাত্রের মুখে সুতির কাপড় আটকে নিন। প্রেশার কুকার থেকে ঘি ছেঁকে ওই কাচের পাত্রে ঢেলে নিন।
এস/ আই. কে. জে/
খবরটি শেয়ার করুন
