ছবি : সংগৃহীত
কমবেশি সবাই মাছের ডিমের বড়া বা বড়ার ঝোলের তরকারি আমরা খেয়েছি। কিন্তু মাছের ডিম দিয়ে অন্য রান্নাও করা যেতে পারে। তাই আপনাদের জন্য রইল মাছের ডিমের মজাদার এক রেসিপি।
উপকরণ: মাছের ডিম, পিয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ, লবণ, হলুদ, মরিচের গুড়ো (পরিমাণমতো), জিরার গুড়া ১ চা চামচ, রসুন পেস্ট ১ চা–চামচ, টমেটো কুচি ১টা, আলু ১টা (কুঁচি), লেবু পাতা, পেঁয়াজ, রান্নার তেল ও সামান্য গরমমসলার গুড়া।
আরো পড়ুন : লাউ দিয়ে মুরগির মাংসের মজাদার রেসিপি
প্রণালী: প্রথমে মাছের ডিম ভালোভাবে ধুয়ে অল্প হলুদ লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন ৪-৫ মিনিট। এরপর প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। ব্রাউন হয়ে এলে তাতে আলু, সামান্য লবণ, মরিচ, হলুদ, জিরা গুড়া, রসুন পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
এরপর একটা টমেটো কুঁচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে অল্প পানি দিন। আলু মোটামুটি সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে মাছের ডিম দিয়ে দিন। এরপর অল্প পানি দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপর কয়েকটি কাঁচামরিচ, ধনিয়া পাতা, লেবু পাতা ৩/৪ টা (যদি থাকে) দিন। রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামানোর আগে এক চিমটি গরম মসলা গুড়া দিতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মাছের ডিমের মজাদার রেসিপি।
এস/ আই.কে.জে/
