ছবি-সংগৃহীত
প্রতিদিনের একঘেয়েমি খাবারে সবারই বিরক্তি আসে। তাই মাঝে মাঝে মন একটু অন্যরকম কিছু খেতে চায়। তেমনি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হলো থাই গ্রিন সালাদ। এটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু।
এমনকি যারা নিরামিষভোজী আছেন তারা অল্প কিছু উপকরণ পরিবর্তন করে এটি খেতে পারবেন। সবার জন্যই সালাদটি উপযোগী।
সালাদের জন্য যা যা লাগবে
১টি ছোট সবুজ পেঁপে (প্রায় ৪৫০ গ্রাম), গ্রেট করা
২ কাপ কাটা গাজর (প্রায় ২৫০ গ্রাম)
১ কাপ চেরি টমেটো, অর্ধেক
১ কাপ বরবটি (প্রায় ১৫০ গ্রাম)
৫ সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটা
১/২ কাপ ভাজা চিনাবাদাম
১/৪ কাপ তাজা ধনেপাতা পাতা( না দিলেও চলে)
২২৫ গ্রাম রান্না করা এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
৩ টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
২ টেবিল চামচ ফিশ সস
২ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
২ কোয়া রসুন কুচি
২ টি থাই লাল মরিচ বা যে কোনো লাল মরিচ কুচি
নির্দেশাবলী
একটি ছোট বাটিতে লেবুর রস, ফিশ সস (বা সয়া সস), ব্রাউন চিনি, রসুন কুচি এবং মরিচ কুচি একসাথে মিশিয়ে নিন। মিশে যাওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
যদি চিংড়ি ব্যবহার করা হয়, সেগুলিকে আগে রান্না করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। সালাদে যোগ করার আগে তাদের ঠান্ডা হতে দিন। একটি বড় বাটিতে গ্রেট করা সবুজ পেঁপে, টুকরো করা গাজর, চেরি টমেটো, বরবটি, এবং রান্না করা চিংড়ি (যদি ব্যবহার করা হয়) একসাথে মিশিয়ে নিন। এবার সব একসাথে মিশিয়ে টস করে নিন।
সালাদে কাটা চিনাবাদাম যোগ করুন। একটি পরিবেশন ডিশ বা পৃথক প্লেটে সালাদ ঢেলে তাজা ধনেপাতা পাতা দিয়ে সাজান।
এবার খাবারের টেবিলে পরিবেশন করুন মজাদার থাই গ্রিন সালাদ।
আরো পড়ুন: টক-মিষ্টি ইলিশ রান্নার রেসিপি
পরামর্শ
মরিচের পরিমাণ যোগ বা হ্রাস করে মশলার মাত্রা সামঞ্জস্য করুন।
নিরামিষভোজীদের জন্য ফিস সসের পরিবর্তে সয়া সস ব্যবহার করুন
শসা বা পুদিনার মতো অন্যান্য সবজি বা ভেষজ যোগ করেও সালাদটি উপভোগ করতে পারবেন।
সূত্র : ইন্ডিয়া টুডে
এসি/ আই.কে.জে/
