ছবি : সংগৃহিত
শীত আসতেই প্রত্যেকের ঘরে ঘরে পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। যদিও এখনো শীত তেমন জেঁকে বসেনি, তবে তাতে কী? পিঠাপ্রেমীরা এরই মধ্যে নানা ধরনের পিঠা তৈরি করে খাচ্ছেন নিয়মিত।
বিভিন্ন ধরনের পিঠার মধ্যে ঝিনুক পিঠা বেশ জনপ্রিয়। এটি অনেকদিন সংরক্ষণ করে খাওয়া যায়। আবার তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক যেভাবে তৈরি করবেন ঝিনুক পিঠা। রইলো রেসিপি-
উপকরণ-
১. চালের গুঁড়া ২ কাপ
২. লবণ পরিমাণমতো
আরো পড়ুন : শীতের আমেজে লবঙ্গ লতিকা পিঠা
৩. পানি পরিমাণমতো
৪. সিরার জন্য গুড় ও অল্প পানি ও
৫. তেল ভাজার জন্য।
পদ্ধতি-
প্রথমে পানি ও লবণ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে সেদ্ধ করে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর ঝিনুকের মতো আটা নিয়ে দুটো নতুন চিরুনি দিয়ে একটার উপর আর একটা চিরুনি দিয়ে চাপ দিতে হবে। এরপর ডুবো তেলে ভাজতে হবে। সবশেষে গুড়ের সিরায় গড়িয়ে নিন। কয়েক দিন রেখে এই পিঠা খাওয়া যায়।
এস/ আই.কে.জে/
