ছবি: সংগৃহীত
বাঙালি রেসিপিতে ‘মাছ বিরান’ খুব পরিচিত একটা নাম। রুই মাছের বিরান গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে খাওয়া… এক অদ্ভুতরকম আনন্দ এনে দেয়। সহজেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার রুই মাছের বিরান!
উপকরণ ও প্রণালী`:
১. রুই মাছের টুকরাগুলোকে ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরা গুড়া, ১ চা চামচ পেঁয়াজ বাঁটা, ১ চা চামচ রসুন বাঁটা, স্বাদমত লবণ, ১ চা চামচ লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
২. এবার প্যান এ তেল দিয়ে তাতে মাছের টুকরাগুলোকে লাল আর মচ মচে করে ভেঁজে তুলে রাখুন।
আরও পড়ুন : খাসির মাংসের ‘আখনি পোলাও’ রান্নার সহজ রেসিপি
৩. এবার এই একই প্যান-এ ১ কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুঁচি, কয়েকটা কাঁচামরিচ আর টুকরো করা টমেটো দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন। মাছের উপর এই ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এস/ আই. কে. জে/
খবরটি শেয়ার করুন
