ছবি: সংগৃহীত
আমলকী কিছুটা অদ্ভুত স্বাদের। কিন্তু এই ফলের উপকারিতা অনেক। মুখের রুচি ফেরাতে দারুণ কার্যকরী এই ফল। এটি ভিটামিন সি-সহ আরও অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর। আমলকী দিয়ে আচার তো তৈরি করা হয়ই, চাইলে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু মোরব্বাও। চলুন জেনে নেওয়া যাক আমলকীর মোরব্বা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ :
আমলকী- ৫০০ গ্রাম
চিনি- ৫০০ গ্রাম
লবণ- সামান্য
এলাচ- ২টি
দারুচিনি- ২ টুকরা।
পদ্ধতি :
বড় আকারের আমলকী কাটা চামচ দিয়ে ভালো করে কেটে নিন। বার বার পানি বদল করে ভিজিয়ে রাখুন ৪/৫ ঘণ্টা। এবার ফুটন্ত পানিতে ২-৩ মিনিট ভাপিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে চিনি, এলাচ ও দারুচিনি ২ কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে তাতে আমলকী দিন। অল্প আঁচে রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দিন। চিনি শুকিয়ে আমলকীর গায়ে গায়ে লেগে গেলে ও সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। এবার ঠাণ্ডা করে কাঁচের এয়ার টাইট বয়ামে সংরক্ষণ করুন। বেশিদিন ভালো রাখার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
এস/ আই.কে.জে/
খবরটি শেয়ার করুন
