ছবি : সংগৃহীত
বছরের এই সময় পিঠা খাওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। নতুন গুড় দিয়ে তৈরি নানা স্বাদের পিঠা বেশ লোভনীয়। আমাদের দেশে তৈরি হয় নানা স্বাদের পিঠা। নাম, স্বাদ ও নকশার ভিন্নতা লক্ষ্য করা যায় পিঠা তৈরির ক্ষেত্রে। কিছু পিঠা খেতেই কেবল ভালো নয়, দেখতেও নজরকাড়া। তেমনই একটি পিঠা হলো হৃদয় হরণ। এটি তৈরির প্রক্রিয়াও খুব সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক হৃদয় হরণ পিঠা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ-
ময়দা- ১ কাপ
তরল দুধ- দেড় কাপ
আরো পড়ুন : শীতের সকালে গরম গরম তেলের পিঠা
পোলাওর চালের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
লবণ- সামান্য
চিনি বা গুড়ের সিরা- দেড় কাপ।
পদ্ধতি-
একটি হাঁড়িতে দুধ দিয়ে চুলায় বসান। দুধ ফুটে উঠলে সামান্য লবণ, চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ভালোভাবে মথে পাতলা রুটি বানিয়ে নিন। এবার কুচি করে ভাঁজ করুন। এবার ভাঁজের মাঝের অংশ ভেতরে ঢুকিয়ে অপর দুই পাশ ঘুরিয়ে আটকে দিন। ডুবো তেলে ভাজুন, সিরায় দিয়ে তুলে নিন। এই পিঠা গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন আবার ঠান্ডা হলেও পরিবেশন করতে পারেন। চাইলে কয়েকদিন সংরক্ষণ করেও খেতে পারেন।
এস/ আই.কে.জে
খবরটি শেয়ার করুন
