ছবি : সংগৃহীত
শিশুদের মধ্যে অনেকে মাছ খেতে পছন্দ করে না। তাদের জন্য বাড়িতে মাছ দিয়ে মজাদার নাশতা বানিয়ে দিতে পারেন। এতে করে মাছ খাওয়ার প্রতি আগ্রহ বাড়বে। রইল ফিশ অ্যান্ড ফ্রিটস রেসিপি-
উপকরণ: ভেটকির ফিলে ১৮০ গ্রাম (ছয়টি ফিঙ্গার সাইজ), বড় আলু ৮০ গ্রাম, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, হোয়াইট পেপার ২ গ্রাম, প্যাপরিকা পাউডার ২ গ্রাম, পার্শলে কুচি ২ গ্রাম এবং ময়দা ১/২ কাপ।
প্রণালী: একটি পাত্রে ভেটকির ফিলে নিন। তার সঙ্গে মেশান পরিমাণমতো ময়দা, লেবুর রস, হোয়াইট পেপার, স্বাদমতো লবণ, প্যাপরিকা পাউডার দিয়ে আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। আলুর মাঝখানের অংশ থেকে ফিঙ্গার চিপসের আকারে কেটে নিন। পটেটো ফ্রিটসগুলো যেন একই মাপের হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
আরো পড়ুন : কমলার কেক তৈরির সহজ রেসিপি
এবার একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা পানি ঢেলে, তাতে ফিঙ্গার চিপসগুলো ভিজিয়ে রাখুন। এতে আলু সহজে বাদামি হবে না। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে ভেটকির ফিলে একে একে ডুবো তেলে ছাড়ুন। মাছে সোনালি বাদামি রং ধরলে তুলে নিন।
অন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন। পটেটো ফ্রিটসগুলোতে লবণ এবং প্যাপরিকা পাউডার মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এবার ডুবো তেলে আঁচ কমিয়ে সোনালি বাদামি করে ভেজে নিন। আলুগুলো এমনভাবে ভাজতে হবে, যাতে বাইরে মুচমুচে হয়, কিন্তু ভিতরটা নরম থাকে। একটি সার্ভিং ডিশে ফিশ এবং পটেটো ফ্রিটস সাজিয়ে দিন। তার সঙ্গে টার্টার সস সহ পরিবেশন করুন।
এস/ আই.কে.জে/
