ছবি : সংগৃহীত
ব্যস্ততার কারণে অনেকে ইফতারের ঝটপট আইটেম তৈরি করতে চান। তাহলে অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন ধাঁচের ও স্বাদের পুষ্টিতে ভরপুর ফুলকপির কাটলেট। এটি ঘরে থাকা উপাদানেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
ফুলকপি- বড় সাইজের ১টি
আলু- বড় সাইজের ১টি
ডিম- ২টি
আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
হলুদ- সামান্য পরিমাণ
চাট মশলা- ১ চা চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
পেয়াজ কুঁচি- ১ কাপ
আরো পড়ুন : ভিন্ন স্বাদের চিকেন কনজি তৈরির রেসিপি
কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
ধনিয়া পাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো
ব্রেড ক্রাম্ব- ২ কাপ
তেল– ভাজার জন্য
পদ্ধতি
ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে সামান্য পরিমাণে হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। অন্যদিকে ১টি ডিম ও আলু সিদ্ধ করে নিন।
একটি পাত্রে সিদ্ধ করা ফুলকপি, আলু ও ডিম নিয়ে তার মধ্যে একে একে আদা বাটা, পেয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, ধনিয়া পাতা কুঁচি এবং সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
এবার পছন্দমতো কাটলেটের আকৃতি করে নিন। অন্য একটি পাত্রে ১টি ডিম হালকা লবণ দিয়ে ফেটে নিন। কাটলেটগুলো প্রথমে ডিমে চুবিয়ে নিন এরপর ভালোভাবে ব্রেড ক্রাম্প দিয়ে কোটিং করে নিন। আপনি চাইলে এইভাবে কাটলেটগুলো ২ সপ্তাহ পর্যন্ত ডীপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
এবার কাটলেটগুলো ডুবো তেলে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে ফেলুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার ফুলকপির কাটলেট। সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইফতারে।
এস/ আই. কে. জে/
খবরটি শেয়ার করুন
