ছবি: সংগৃহীত
আবহওয়ার পূর্বাভাস অনুযায়ী তাপপ্রবাহ বাড়তে শুরু করেছে। আর এ সময় সুস্থ থাকতে খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করা খুবই জরুরি বলে জানান বিশেষজ্ঞরা। এ ক্ষেত্রে গরমে ছাতুর পানীয় খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। ছাতুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, প্রোটিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, ক্যালসিয়াম আর খনিজ।
এ ছাড়া গরমে ছাতুর শরবত শরীর ঠান্ডা করার পাশাপাশি শরীর সুস্থ রাখবে। বিশেষ করে তাপ প্রবাহের সময় এটি বেশ উপকারি। কেননা, ছাতু শরীরকে ঠান্ডা এবং হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। এমনকি ছাতু দিয়ে তৈরি করতে বিভিন্ন রকম পানীয়।
গরমে ছাতু দিয়ে তৈরি বিভিন্ন রকম শরবতের রেসিপি দেহ ও মনে প্রশান্তি এনে দিতে পারে। এ ক্ষেত্রে মিষ্টি ছাতুর শরবত, লবণাক্ত ছাতুর শরবত, পুদিনা পাতার ছাতুর শরবত, মসলা মেশানো ছাতুর শরবত, তোকমা মেশানো ছাতুর শরবত, ইসবগুল মেশানো ছাতুর শরবত খেতে পারেন। এগুলো তৈরির পদ্ধতি নিচে তুলে ধরা হলো-
গরমে মিষ্টি ছাতুর শরবত তৈরির জন্য ছাতুর গুঁড়ো, চিনি এবং পানি প্রয়োজন। প্রথমে গ্লাসে দুই চামচ ছাতু গুঁড়ো এবং চিনি নিন। এবার এতে পানি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর চিনি গলে গেলে, এতে বরফের টুকরো দিয়ে পানি ঠান্ডা করে তা পান করুন।
মিষ্টি ছাতুর শরবতের মতোই গরমে লবণাক্ত ছাতুর শরবতের পানীয়টি তৈরি করা খুব সহজ। আর এটি তৈরি করতে ছাতুর সাথে লবণ, লেবুর রস, মধু এবং পানির প্রয়োজন হবে।এ ক্ষেত্রে গ্লাসে সব উপাদান ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পর এতে বরফের টুকরো যোগ নাড়তে থাকুন। এরপর তা পান করুন।
এদিকে পুদিনা পাতার ছাতুর শরবত তৈরি করতে প্রয়োজন হবে ছাতু, তাজা পুদিনা পাতা, লেবুর রস, মধু এবং ঠান্ডা পানি। এটি তৈরি করতে, সব উপকরণ একটি গ্লাসে ঢেলে তাতে পানি সহকারে সম্পূর্ণরূপে মেশানোর পরে বরফের টুকরো যোগ করুন এবং পান করুন।
আর মসলা মেশানো ছাতুর শরবত আপনি যদি মসলাদার খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আপনার প্রয়োজন হবে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা, লবণ, লবণ এবং ভাজা জিরা। ছাতুর সঙ্গে সব উপাদান ভালো করে পানি দিয়ে মেশাতে হবে। এরপর বরফের টুকরো যোগ করে তা পরিবেশন করতে হবে।
এ ছাড়া তোকমা ও ইসবগুলের ভুসি দিয়ে তৈরি ছাতুর শরবতেও পানি ও বরফের টুকরো মিশিয়ে তা পান করলে গরমে শরীর ঠান্ডা ও সতেজ রাখা সম্ভব।
আরএইচ/
