মঙ্গলবার, ১৫ই জুলাই ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
৩০শে আষাঢ় ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

সর্বশেষ

*** ওয়ারীতে জনপ্রতিরোধে বাঁচল কিশোরের প্রাণ *** মিটফোর্ডের ঘটনায় গ্রেপ্তার মাহিনের সঙ্গে এনসিপি নেতাদের ছবি, বিএনপির কারো নয়: মির্জা আব্বাস *** লক্ষ্য একটাই, ২৬ সালের ফেব্রুয়ারির মধ্যে নির্বাচন: মির্জা ফখরুল *** ফিল্ম ফেডারেশনের সভাপতি মসিহউদ্দিন শাকের *** এ সরকারের শাসনামলেই জুলাই গণহত্যার বিচার হবে: আসিফ নজরুল *** আগামী বছরের হজের রোডম্যাপ প্রকাশ সৌদি আরবের *** ৩৫ শতাংশ শুল্ক নিয়ে তৃতীয় দফায় আলোচনার প্রস্তুতি নিচ্ছে বাংলাদেশ *** পাকিস্তানে ইমরান খানের দলের ভাগ্য নির্ধারণ ৯০ দিন পর! *** গণ-অভ্যুত্থানে নারীদের অবদানকে যেন প্রাতিষ্ঠানিক রূপ দিতে পারি: আলী রীয়াজ *** দেশে বড় ধরনের সহিংস অপরাধের সংখ্যা বাড়েনি, দাবি প্রেস উইংয়ের

বাড়িতেই তৈরি করুন খাসির আস্ত রানের রোস্ট

লাইফস্টাইল ডেস্ক

🕒 প্রকাশ: ০৪:৩৯ অপরাহ্ন, ২০শে জুন ২০২৪

#

ছবি : সংগৃহীত

বাড়িতেই বানাতে পারেন খাসির রানের রোস্ট। জেনে নিন যেভাবে তৈরি করবেন মাটন রোস্ট-

উপকরণ: খাসির আস্ত রান ১ কেজি, লাল মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, পেঁপেবাটা ১ টেবিল চামচ, টক দই ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল বা ঘি আধা কাপ, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, পোস্তদানাবাটা ১ টেবিল চামচ, এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ, দারুচিনিবাটা আধা চা-চামচ, কেওড়া ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, পেস্তাবাদাম ও কিশমিশ পরিমাণমতো।

আরো পড়ুন : লাউ দিয়ে মুরগির মাংসের মজাদার রেসিপি

প্রণালি: আস্ত খাসির রান কাঁটা চামচ দিয়ে কেঁচে নিন। পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কাপড় দিয়ে চেপে চেপে পানি শুষে নিন। লাল মরিচগুঁড়া ব্রাশ দিয়ে রানে লাগান। তারপর পেঁপেবাটা, লবণ ও টক দই দিয়ে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা মেখে রেখে দিন। পেঁয়াজ ভেজে উঠিয়ে রাখুন। ময়দা ছিটিয়ে আস্ত রানটি তেলের মধ্যে হালকা আঁচে ১০ মিনিটের মতো ভেজে উঠিয়ে রাখুন। এবার গরমমসলা, চিনি, বেরেস্তা, বাদাম আর কিশমিশ আলাদা রেখে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। তেলের মাঝে দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে খাসির রান দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে গরমমসলা, কিশমিশ, ভাজা পেঁয়াজ, পেস্তাবাদামকুচি ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে ফেলুন। আপনার ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এস/ আই.কে.জে/  

রেসিপি খাসির মাটন রোস্ট

সুখবর এর নিউজ পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন

খবরটি শেয়ার করুন