ছবি : সংগৃহীত
অবসরে অনেকেই মচমচে চিড়া ভাজা খান। শুকনো খাবারের মধ্যে চিড়া স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো, আবার পেটও দ্রুত ভরায়। আর চিড়া দিয়ে দারুণ সব পদও তৈরি করা যায়- যেমন চিড়ার পোলাও, পায়েস, নাড়ু ইত্যাদি। চাইলে চিড়া দিয়ে তৈরি করতে পারেন কাটলেট। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. চিড়া আধা কাপ
২. পেঁয়াজ কুচি ১/৩ কাপ
৩. মরিচ কুচি ১ চা চামচ
৪. ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
৫. ভাজা ধনিয়ার গুঁড়া আধা চা চামচ
আরো পড়ুন : গরম ভাতের সঙ্গে মচমচে কুমড়া পাতার বড়া!
৬. হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
৭. শুকনো মরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
৮. লবণ পরিমাণমতো ও
৯. তেল পরিমাণ অনুযায়ী।
পদ্ধতি
চিড়া ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে নিন। এবার হাতের সাহায্যে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
প্রয়োজনে সামান্য পানি মিশিয়ে নিতে পারেন। সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে চপের আকারে তৈরি করে নিন। অন্যদিকে কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে নিন।
তারপর চপগুলো তেলে ছেড়ে দিন। হালকা আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামি রঙা হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমতো সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন চিড়ার কাটলেট।
এস/ আই.কে.জে/
