ছবি : সংগৃহীত
আম খেতে পছন্দ করেন কমবেশি সবাই। আমের আচার থেকে শুরু করে আম ডাল, কিংবা আমের জুস তৈরি করে খান অনেকে। তবে চাইলে পাকা আম দিয়ে মুখোরোচক ডেজার্ট আমের পায়েস তৈরি করতে পারেন। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. পোলাও চাল পৌনে ১ কাপ
২. দুধ ১ লিটার
৩. আম ২টি ব্লেন্ড করা
৪. চিনি স্বাদমতো
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. বাদাম ২ টেবিল চামচ ও
৭. কিসমিস ২ টেবিল চামচ।
আরো পড়ুন : মাত্র কয়েকটি উপকরণে বানিয়ে নিন লেবুর ডিটক্স ওয়াটার
পদ্ধতি
প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এবার এই ঘন দুধের মধ্যে চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চিনি ও লবণ মিশিয়ে দিন।
চিনি থেকে যে পানি বের হবে তা শুকিয়ে কিছুটা ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে কিসমিস ও বাদাম দিয়ে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে আম দিয়ে নেড়ে ফুটে উঠলেই নামিয়ে নিন।
পায়েস রান্নার সময় অবশ্যই পাকা ও মিষ্টি আম ব্যবহার করতে হবে। আম টক হলে দুধ ফেটে যাবে।
এরপর সার্ভিং ডিশে পায়েস ঢেলে উপরে বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে দিন। চাইলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে পারেন আমের পায়েস।
এস/ আই.কে.জে/
