ছবি : সংগৃহীত
ইফতারে ভাজাপোড়া না হলে যেন চলেই না। রমজানে অনেকেই সময়ের অভাবে বাইরে থেকে কিনে খান আলুর চপসহ বিভিন্ন ভাজাপোড়া খাবার।
তবে চাইলে খুব সহজেই ঝটপট তৈরি করতে পারেন আলুর চপ। তাও আবার মাত্র একটি আলু দিয়েই তৈরি করতে পারবেন ১০-১৫টি চপ। আর এটি তৈরি করতে সময় লাগবে অল্প। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ :-
১. আলু মাঝারি সাইজের ১টি
২. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
৩. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৪. মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
৫. বেসন ২৫০ গ্রাম
৬. লবণ
৭. হলুদের গুঁড়া সামান্য ও
৮. ডিম ১টি।
আরো পড়ুন : ইফতারে রাখুন মচমচে বেগুনি
আলুর চপ তৈরির পদ্ধতি:-
প্রথমে আলু পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। এবার ভালো করে বেসনের বেটার তৈরি করে নিতে হবে। এজন্য প্রথমে বেসনে লবণ ও অল্প তেল মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
তারপর সামান্য পানি দিয়ে বেসনের বেটার তৈরি করে নিন। ডিম ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন বেটারে। তারপর সব মসলা উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখবেন বেসনের বেটার যেন খুব বেশ পাতলা না হয়, অনেকটা ঘন করে তৈরি করুন।
অন্যদিকে তেল গরম করে নিন। তারপর আলুর স্লাইসগুলো বেসনের গোলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে আলুর চপ ভাজতে হবে।
এপিঠ-ওপিঠ উল্টে গাঢ় বাদামি করে ভেজে নিন। তারপর তুলে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার আলুর চপ। ইফতারে সবাই মিলে উপভোগ করুন ঘরে তৈরি আলু চপের স্বাদ।
এস/ আই.কে.জে
