ছবি : সংগৃহিত
শীতকালে বাজারে উঠে হরেক রকমের সবজি। এই সময়টায় বিভিন্ন ধরণের সবজি দিয়ে নানান পদের তরকারি রান্না করে খাওয়া যায়। তার সাথে রয়েছে অনেকের পরিচিত কুমড়ো বড়ি। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমন পুষ্টিকরও। চলুন জেনে নেওয়া যাক শীতের সবজি দিয়ে কুমড়ো বড়ির মজাদার একটি রেসিপি-
উপকরণ-
এক মুঠো পালং শাক,
অর্ধেক ফুল কপি ,
ছোট্ট একটা আলু,
৪/৫ টা শিম,
আরো পড়ুন : গরুর মাংসের শাহী রেজালা
বেগুন অর্ধেক,
কুমড়ো বড়ি,
পেঁয়াজকুচি,
কাঁচামরিচের,
রসুন কুচি পরিমাণ মতো,
লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি-
প্রথমে ফুলকপি,সিম,বেগুন, আলু কেটে লবণ সামান্য হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নেবেন। ৮০% সোদ্ধ হওয়ার পর সেখানে শাক দিন। এরপর পানি টেনে গেলে অন্য একটা প্যানে ২ চা চামচ তেল দিয়ে, ৫/৬ টা কুমড়ো বড়ি, মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন বাদামী করে ভেজে নিন। এরপর বাগাড়ে দিয়ে দিন সেদ্ধ করা শাকসহ সবজি। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এস/ আই.কে.জে
খবরটি শেয়ার করুন
