বুধবার, ১৬ই জুলাই ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
১লা শ্রাবণ ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

সর্বশেষ

*** দ্রুজ কারা, তাদের রক্ষায় কেন সিরিয়ায় বোমা ফেলছে ইসরায়েল *** সেনাবাহিনীর সাঁজোয়া যানে গোপালগঞ্জ ছাড়েন সারজিস-হাসনাতরা *** জঙ্গিবাদের অভিযোগে মালয়েশিয়ায় আরও গ্রেপ্তার হতে পারেন: পররাষ্ট্র উপদেষ্টা *** যৌনকাজ করে বৌদ্ধ সন্ন্যাসীদের ব্ল্যাকমেল, ৮০ হাজার ভিডিওসহ থাই নারী গ্রেপ্তার *** গোপালগঞ্জে প্রাণঘাতী অস্ত্র ব্যবহার করছে না পুলিশ, আইজিপির দাবি *** গোপালগঞ্জে রাত ৮টা থেকে কারফিউ জারি *** গোপালগঞ্জে সংঘর্ষের সবশেষ খবরে যা জানা গেছে *** ‘জুলাই শহীদ দিবস’ পালিত *** গোপালগঞ্জে এনসিপির সমাবেশে হামলাকারীরা পার পাবেন না: অন্তর্বর্তী সরকার *** বাংলাদেশ-ভারতকে বিবেচনা করে অলিম্পিকে ক্রিকেটের সূচি

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মাংসের কোয়াব তৈরির রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক

🕒 প্রকাশ: ১১:১৬ অপরাহ্ন, ৮ই জুলাই ২০২৪

#

ছবি : সংগৃহীত

মাংসের কোয়াব চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী একটি রেসিপি। ঘরোয়া উপকরণে সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলতে পারেন মাংসের কোয়াব। রইলো রেসিপি- 

হাড় ছাড়া গরুর মাংস নিন ১ কেজি। কোয়াব রান্নার জন্য সাধারণত বড় টুকরা করে কাটতে হয় মাংস। তবে খাওয়ার সুবিধার্থে চাইলে আরেকটু ছোট করেও কেটে নিতে পারেন মাংস। ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চামচ রসুন বাটা, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা ১ চা চামচ ও ৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল, দারুচিনির গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মাংস মেখে রাখুন।

আরো পড়ুন : রেস্তোরার মজার নুডলস তৈরি হবে বাড়িতেই

এক ঘণ্টা পর চুলায় বসিয়ে দিন মাংস। অল্প পানি ও কম জ্বালে ধীরে ধীরে সেদ্ধ করুন মাংস। ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। 

প্যানে তেল গরম করে মাংসগুলো ভাজা ভাজা করে নিন। এভাবে মিডিয়াম আঁচে ডিপ ফ্রাই করে ফ্রিজের বাইরে রেখেও খেতে পারবেন মাংসের কোয়াব। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী ফ্রাই করে ফ্রিজের বাইরে রেখেও খেতে পারবেন মাংসের কোয়াব। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী রান্নায় যদিও গরুর মাংসের চর্বি গলিয়ে মাংস ভাজা হয়। চাইলে সেভাবেও ভেজে নিতে পারেন। স্বাদ বাড়বে আরও। 

এস/  আই.কে.জে


রেসিপি মাংসের কোয়াব

সুখবর এর নিউজ পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন

খবরটি শেয়ার করুন