ছবি : সংগৃহীত
বরিশালের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি অন্যতম খাবার বিস্কি। এখন এটি প্রায় অনেকটাই বিলুপ্ত। এটি তৈরি করা হয় লাল চাল দিয়ে। এটি খেতে অনেক সুস্বাদু। মাত্র কয়েকটি উপকরণে বানিয়ে নিতে পারেন এই মজাদার বিস্কি। চলুন তবে জানা যাক কিভাবে তৈরি করা হয় এই বিস্কি। রইলো রেসিপি
উপকরণ
লাল চাল
পাটালি গুড়
চিনি
নারিকেল
তেজপাতা
আরো পড়ুন : কাঁচা হলুদের ডাল! অবাক হচ্ছেন না তো
দারচিনি
এলাচ
লবণ
পদ্ধতি
প্রথমে একটি কড়াইয়ে লাল চাল হালকা করে ভেজে নিতে হবে। চালটা একদম লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর সেই চালটা পানিতে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার দেখা যাবে চালটা ভাতের মত ফুলে উঠেছে।
সেই চালের উপর পাটালি গুড় ছড়িয়ে দিন। তারপর নারিকেল হালকা লবণ পরিমাণমতো চিনি, তেজপাতা, দারচিনি দিয়ে ভালোভাবে মাখাতে হবে। তারপর একটি পাত্রে গরম পানি বসিয়ে দেন। পানিটি গরম হয়ে আসলে মাখানো চালগুলো পানির মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
এবার ৩০ মিনিটের মতো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ৩০ মিনিট পর পানি শুকিয়ে গেলে হালকা ঘি দিয়ে নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এস/এসি
খবরটি শেয়ার করুন
