ছবি : সংগৃহীত
ঈদের দিন থেকে শুরু করে এর পরবর্তী কয়েকদিন পর্যন্ত মাংসের একের পর এক পদ খেয়েছেন হয়তো। তবে এবার মাংসের ভিন্নধর্মী পদের স্বাদ নিতে চাইলে বানাতে পারেন গরুর মাংসের ভর্তা।
গরম ভাত, খিচুড়ি বা পোলাওয়ে সঙ্গে সরিষার তেলে তৈরি এই ভর্তা খেতে বেশ সুস্বাদু। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন জিভে জল আনা গরুর মাংসের ভর্তা। রইল রেসিপি-
আরো পড়ুন : গরম ভাতে পাতে রাখুন তিলের ভর্তা
উপকরণ
রান্না করা গরুর মাংস আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ ও ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি দেড় টেবিল চামচ, টালা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে রান্না করা মাংস হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন। শুকনা মরিচ মচমচে করে ভাজুন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও আদা কুচি নরম করে ভাজুন। বাদামি রং হলে নামিয়ে নিন। একটি প্লেটে লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে মরিচ ভেঙে নিন। বাকি উপকরণগুলো দিয়ে মেখে নিন গরুর মাংসের ভর্তা। এবার সুস্বাদু গরুর মাংসের ভর্তা পরিবেশন করুন ভাত, পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গে।
এস/ আই.কে.জে
