ছবি: সংগৃহীত
শীতের এসময় ফুলকপি দিয়ে নানান পদ তৈরি করে খেয়েছেন নিশ্চয়ই? কিন্তু আলু-ফুলকপির দম খেয়েছেন কি? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করে ফেলুন মজার এই খাবার। নতুন আলু আর ফুলকপি দিয়ে দারুণ জমে উঠে এই খাবারটি। জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
নতুন আলু, ফুলকপি, মটরশুঁটি, মরিচ বাটা, জিরা বাটা, আদা বাটা, গরম মসলা, ধনেপাতা (চাইলে দিতে পারেন) ও ঘি।
আরো পড়ুন : শিম–আলু দিয়ে পুঁটি মাছের মজাদার রেসিপি
পদ্ধতি
আলু ও ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে নিন। এতে হলুদ আর লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে মটরশুঁটি, আলু ও কপি আলাদা করে ভেজে তুলে নিন। তারপর তেলে জিরা, তেজপাতা, গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে দিন। সাথে আদা, জিরা ও মরিচ বাটা তেলে দিয়ে দিন। এবার আলু দিয়ে কষাতে হবে। আলু সিদ্ধ হলে ফুলকপি দিতে হবে। আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নামানোর সময় একটু ঘি ও মটরশুঁটি দিয়ে নামাতে হবে। ব্যস! হয়ে গেল মজাদার আলু-ফুলকপির দম। লুচি বা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
এস/ আই.কে.জে
