ছবি : সংগৃহীত
বিকেলের নাশতায় ভিন্ন স্বাদ পেতে চাইলে বাড়িতে বানাতে পারেন কুমড়া পাতার চিকেন স্টাফ্ড ফ্রিজল ফ্রাই। চলুন জেনে নিই রেসিপিটি-
উপকরণ: কুমড়া পাতা ৫-৬টা, চাল বাটা ৩ টেবিল চামচ, চিকেন কিমা ৫ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, সুজি ১ টেবিল চামচ, বেসন ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ৩ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, সরিষার তেল ১৫০ গ্ৰাম, কালোজিরা ১/২ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, টুথপিক ৫টি, টমেটো সস ১ চা-চামচ এবং লবণ স্বাদমতো।
আরো পড়ুন : মজাদার নারকেল বানের রেসিপি জেনে নিন
প্রণালী: প্রথমে পুর বানানোর জন্য চিকেন কিমা নিয়ে, তাতে লবণ, হলুদের গুঁড়া, শুকনামরিচ গুঁড়া, কাঁচামরিচ বাটা, রসুন বাটা ও সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন। তারপর ১০ মিনিট রেখে দিন। একটি মিক্সারে সুজি গুঁড়া করে নিন। ব্যাটার বানানোর জন্য, একটা বড় পাত্রে চাল বাটা, সুজির গুঁড়া, বেসন, লবণ, হলুদ গুঁড়া, কাঁচামরিচ বাটা, কালো জিরা ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
এবার প্যানে সরিষার তেল দিয়ে তাতে ম্যারিনেটেড চিকেন কিমা কষিয়ে নিন। চিকেন থেকে তেল ছেড়ে দিলে নামিয়ে নিন। তারপর কুমড়ার পাতাগুলো ধুয়ে, পানের খিলির মতো শেপ দিয়ে টুথপিক গেঁথে নিন। এবার চিকেনের পুর ওই খিলিতে ভরে নিয়ে ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে হালকা ভেজে তুলুন। একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে আরও একবার ভেজে নিলেই তৈরি চিকেন স্টাফ্ড কুমড়া পাতার ফ্রিজল ফ্রাই।
এস/ আই.কে.জে
