ছবি : সংগৃহীত
শীতের এই সময় গরম গরম স্যুপ খেতে পছন্দ করেন অনেকে। এই পর্বে থাকছে একটু ভিন্ন ধরনের স্যুপের রেসিপি। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই বানাতে পারেন ক্রিম অফ পটেটো স্যুপ। বাড়িতে বানিয়ে যে কাউকে চমকে দিতে পারেন। রইল সহজ রেসিপি।
উপকরণ: আলু হাফ কেজি, পেঁয়াজকলি কুচি হাফ কাপ, মাখন সামান্য, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ২ চিমটি, রসুন বাটা ১/২ চা-চামচ, ক্রিম হাফ কাপ, চিকেন স্টক ১ লিটার, লবণ স্বাদমতো, গরম পানি ১ কাপ।
আরো পড়ুন : শীতের সকালে খান দুধ-বড়া পিঠা
প্রণালী: প্রথমে আলু কিউব করে কেটে নিতে হবে। এবার পেঁয়াজকলি ধুয়ে কেটে নিন। একটি প্যানে মাখন দিয়ে তাতে একে একে আলু, পেঁয়াজকলি ও রসুন বাটা দিন। তারপর অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। এতে চিকেন স্টক দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। আলু ভালোভাবে সেদ্ধ হলে নামিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করুন।
এবার একটি প্যানে ১ কাপ গরম পানি, স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও ক্রিম মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। তারপর দিয়ে দিন ম্যাশ বা পেস্ট করে রাখা আলু। এবার ক্রিম ও পেঁয়াজকলি কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এস/ আই.কে.জে
