ছবি : সংগৃহীত
আমাদের জীবনের সঙ্গে খুব ভালোভাবে জড়িয়ে রয়েছে চা। তাই তো চা ছাড়া আমাদের একটা দিনও চলে না। অফিস হোক বা বাসা। চা চাই-ই-চাই। সারাদিন বাইরে অনেক ধরনের চা নিশ্চয় খাওয়া হয়। বাসায় যদি একটু মজাদার চা হতো তবে মন্দ হয় না। তাই ভিন্ন স্বাদের চা খেতে চাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন বাদামের ক্রিম চা! রইলো রেসিপি-
উপকরণ: তরল বা গুঁড়ো দুধ, চা পাতা, বাদাম, ফ্রেশ ক্রিম ও চিনি।
আরো পড়ুন : গরমে খেতে পারেন মজাদার ডালবাহার
প্রস্তুত প্রণালী: চা তৈরি করতে ২ ঘণ্টা বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। নরম হয়ে এলে পেস্ট করে নিতে হবে। প্রথমে হাঁড়িতে পরিমাণমতো তরল দুধ জাল করে ঘন করে নিন। যদি গুঁড়ো দুধ দিয়ে করতে চান, তবে পানি গরম করে তাতে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে জ্বাল করে নিন। কিছুটা দুধ তুলে নিয়ে তার মধ্যে বাদাম পেস্ট ২ চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ২ চামচ এবং পরিমাণমতো চিনি দিতে হবে। যাদের চিনিতে নিষেধ আছে তারা সামান্য লবণ দিতে পারেন। কাপের দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
খেয়াল রাখবেন যাতে কোনও দানা না থাকে। এবার মিশ্রণটি হাঁড়ির দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। তারপর ২-৩ মিনিট জাল করে নিন। সব উপকরণ ভালো করে দুধের সঙ্গে মিশে গেলে চা পাতা দিয়ে জ্বাল করে নিতে হবে ২-৩ মিনিট। এরপর চুলার জ্বাল বন্ধ করে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন: প্রতিটি কাপে চা দিয়ে উপরে কিছুটা দুধের গুঁড়া কিংবা হেলিক্সের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। তারপর সামান্য বাদাম কুঁচি দিয়ে সার্ভ করতে পারেন। ব্যাস তৈরি মজাদার বাদামের ক্রিম চা।
এস/ আই.কে.জে
