ছবি : সংগৃহীত
উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বর্তমানে জনপ্রিয় হতে শুরু করেছে। এটি বাদাম, ওট, নারিকেল বা মটরশুঁটি যাই হোক না কেন, দুধের এই বিকল্পগুলো স্বাস্থ্যকর ডায়েট হিসেবেই পরিচিত। যাদের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স রয়েছে তাদের জন্য এই দুধগুলো উপকারী হতে পারে। বিভিন্ন স্বাদ এবং পুষ্টির পাশাপাশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ সুস্বাস্থ্যও নিয়ে আসে। চলুন জেনে নেওয়া যাক দুধের বিকল্প হিসেবে কোন দুধগুলো খেতে পারেন-
১. ওট মিল্ক
ওট মিল্ক ক্রিমি, সামান্য মিষ্টি এবং যারা পানীয়তে সমৃদ্ধ টেক্সচার পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত। এই দুধ পানিতে ওটস ভিজিয়ে এবং মিশ্রণটি ছেঁকে তৈরি করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে-বিশেষ করে বিটা-গ্লুকান, যা হৃদরোগের জন্য উপকারী হতে পারে। যাদের বাদামের অ্যালার্জি রয়েছে তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পানীয় হতে পারে।
আরো পড়ুন : ত্বকের বয়স কমান মাত্র পাঁচ অভ্যাসে!
২. কাজু দুধ
কাজু দুধ মাখনের মতো মসৃণ, কাজু বাদামকে পানির সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ভিটামিন, খনিজ এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটসমৃদ্ধ। যদিও দুধের অন্যান্য বিকল্পগুলোর তুলনায় এতে ফ্যাট এবং প্রোটিন কম, তবে কাজু দুধের ক্যালোরিও কম, এটি স্বাস্থ্য-সচেতন লোকদের জন্য একটি প্রিয় পানীয় হতে পারে।
৩. রাইস মিল্ক
রাইস মিল্ক প্রক্রিয়াজাত বাদামি চাল থেকে তৈরি একটি হালকা স্বাদের মিষ্টি দুধ। এটি হজম করা সহজ এবং সিরিয়াল, স্মুদি এবং বেকিং-এ ভালো কাজ করে। তবে চালের দুধে প্রোটিন থাকে না, এটি খনিজসমৃদ্ধ এবং কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট। এছাড়াও এটি হাইপোঅলার্জেনিক, তাই এটি ল্যাকটোজ, সয়া বা বাদামে অ্যালার্জি আছে এ ধরনের ব্যক্তিদের জন্য উপকারী হতে পারে।
৪. বাদাম দুধ
বাদাম দুধ একটি জনপ্রিয় পানীয় যা বাদাম ভিজিয়ে, পিষে এবং ছেঁকে তৈরি করে। এটি স্বাভাবিকভাবেই কম ক্যালোরি সমৃদ্ধ। সেইসঙ্গে এটি কোলেস্টেরল এবং গ্লুটেন থেকে মুক্ত। এটি খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উৎস হতে পারে, যা রক্তস্বল্পতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধে সহায়তা করে।
এস/ আই.কে.জে/
