ছবি : সংগৃহীত
অনেকেই মুরগি খেতে পছন্দ করেন। মুরগির পদে ভিন্ন স্বাদ পেতে বাড়িতে রান্না করতে পারেন লেবু-মুরগির ঝাল। রইলো রেসিপি-
আরো পড়ুন : মুড়িঘণ্ট রান্নার সহজ রেসিপি
উপকরণ
মুরগির মাংস ১ কেজি, পাতিলেবুর রস ৮ চা-চামচ, পাতিলেবুর জেস্ট ১ চা-চামচ, লেবুর পাতা ১০টা, আদা-রসুন বাটা ৪ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ২ চা-চামচ, পেয়াজ কুচি ২ কাপ, সরিষা-পোস্ত বাটা ৬ চা-চামচ, টক দই ৪ চা-চামচ, শুকনা মরিচের গুড়া ১/২ চা-চামচ, হলুদের গুড়া ১/২ চা-চামচ, গরমমশলার গুড়া ১/২ চা-চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, সরিষার তেল ১/২ কাপ।
প্রণালী
প্রথমে চিকেনের সঙ্গে ৪ চা-চামচ লেবুর রস, লেমন জ়েস্ট, আদা-রসুন বাটা, মরিচ বাটা মাখিয়ে রাখুন আধঘণ্টা। এবার প্যান আঁচে বসিয়ে তাতে তেল, চিনি ও পেঁয়াজ লাল করে ভেজে নিন। তারপর তাতে সরিষা, পোস্ত, টক দই, হলুদের গুড়া, শুকনা মরিচের গুড়া, গরমমশলার গুড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার ম্যারিনেটেড চিকেন দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন। শেষে অল্প পানি দিয়ে ফুটিয়ে লেবুর রস ও লেবুপাতা দিয়ে আঁচ বন্ধ করুন। ব্যস তৈরি লেবুর স্বাদের মুরগির ঝাল।
এস/ আই.কে.জে/
খবরটি শেয়ার করুন
